Тайландската пилешка супа на Джейми Оливър

Гласове: 11

Време: 1 час и 43 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Това е прекрасна супа от тайландската или може би азиатската кухня. Супата е много богата; просто залейте пилешките парчета и юфката с ароматния сос, за да се насладите напълно на вкуса ѝ. Маслото, което съдържа, е много здравословно и омекотява лютивината на лютия пипер. Определено си струва да опитате тази супа!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 фермерско или био пиле (2 кг)
225 г оризови юфка
200 г тамаринд, начупен на парченца
1 парче нарязан джинджифил
1 червена глава лук, нарязана на кръгчета с кората
2 стъбла, начукани и едро нарязани лимонена трева
1 глава чесън, разрязана наполовина
1 голяма връзка пресен кориандър
1 консерва (400 мл) кокосово мляко
Тайландски рибен сос
Соев сос
2 червени люти чушки, почистени от семена и нарязани (1 нарязана на кубчета, 1 нарязана на резени)
Малко зехтин
Зелен лук, мента за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, оризови юфки, тамаринд, корен от джинджифил, люта чушка, червен лук, чесън, лимонена трева, кокосово мляко, рибен сос, соев сос, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете пилето в голяма тенджера с дебело дъно и добавете тамаринда, джинджифила, нарязания на кубчета чили, лука, лимонената трева и чесъна. Нарежете ситно стъблата на кориандъра и ги добавете в тенджерата, като запазите листата за по-късна употреба.

Напълнете тенджерата с вода и покрийте пилето с тежък капак или по-малка тенджера, която се побира вътре в тенджерата. Оставете да заври и оставете да къкри 1-1,5 часа. Когато пилето е готово, извадете го и раздробете месото с вилица.
Пасирайте соса, добавете кокосово мляко и малко рибен сос. Сложете оризовите юфка в купа, залейте ги с вряла вода и ги оставете да престоят 3 минути. Смесете листата от кориандър с тънко нарязаната люта чушка.

Прецедете юфката, сложете малко количество на дъното на всяка купа за сервиране и подправете със соев сос. Отгоре сложете купчинка пилешко месо, след което залейте с прецедения сос. Отгоре сложете сместа от чили и кориандър и поръсете със зехтин. Поръсете супата с билки.

Категории:

рецепта / Вечеря / Супи / Дресинг за супи / Месни супи / / Food Network - рецепти / Тайландска кухня

Подобни рецепти