Торта „Колибри“ с бира и карамелен крем

Гласове: 2

Време: 3 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 15 - 20

По-пикантна версия на известната торта „Колибри“, чиито тропически вкусове на банани и кокос се компенсират от приятната горчивина на хмела India Pale Ale. Кексовете са много сочни, с богат, плодов и пикантен вкус. Покрийте ги с карамелизирана глазура с препечени макови семена, която добавя приятна топлина. Тази торта „Колибри“ ще се хареса на всеки, който обича нови, необичайни вкусови комбинации, и е чудесно лакомство за специален повод.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

2,5 чаши първокласно брашно, плюс допълнително за поръсване на тавите
1 и 1/4 чаени лъжички смляна канела
3/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
3/4 ч.л. сол
1 чаша сладки кокосови люспи
2/3 чаша ситно нарязани орехи
1 чаша намачкан узрял банан (около 3 средни банана)
2/3 чаша рапично масло
2/3 чаша кристална захар
2/3 чаша тъмнокафява захар
1 и 1/4 чаени лъжички екстракт от ванилия
2 големи яйца
Бутилка (0.33 л) светъл ейл

Крем

1 чаша кристална захар
1 чаша течна сметана на стайна температура
220 г омекнало масло
2 чаши пудра захар
1 супена лъжица макови семена, леко препечени и охладени
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, банани, кафява захар, яйца, орехи, крем, тъмна бира, кокосови люспи, мак

Приготвяне на ястието според рецептата:

КремВ малка тенджера смесете кристална захар и 1/4 чаша вода и оставете да заври. Варете сиропа, като разклащате тенджерата, докато придобие наситен, тъмно кехлибарен цвят (не бъркайте!). Свалете тенджерата от котлона и изсипете сметаната. След като сместа спре да бълбука, разбъркайте сметаната, докато карамелът се разтвори напълно, създавайки гъст карамелен сос.

Поставете в хладилник за поне 1 час.
Междувременно загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете две форми за торта с диаметър 22 см (9 инча) и покрийте дъното им с хартия за печене. Намажете хартията за печене и поръсете с брашно.

ТортиВ купа разбийте заедно брашното, канелата, содата за хляб и солта. След това добавете кокоса и орехите и разбийте отново. В друга купа разбийте заедно бананите, растителното масло, захарта, ванилията, яйцата и бирата, докато сместа стане гладка. Изсипете мокрите съставки към сухите и омесете тесто. Изсипете тестото в подготвените формички и печете, докато тестер, поставен в центъра, излезе чист, 30 до 35 минути.
Оставете кексчетата да се охладят във формите за 30 минути, след което ги обърнете върху решетка и отстранете хартията за печене, за да се охладят напълно.
Извадете карамеления кремообразен сос от хладилника и го оставете на стайна температура за 20 минути. Разбийте маслото с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и кремообразна, около 3 минути. Добавете пудрата захар, маковите семена, ванилията и солта и разбийте, докато сместа стане хомогенна. Добавете карамела и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути.
Поставете единия блат върху тортена чиния и разпределете около 1 чаша глазура върху него с помощта на шпатула или нож за масло. Поставете втория блат отгоре и разпределете останалата глазура върху него. Разпределете глазурата равномерно върху горната част и стените на тортата. Охладете тортата в хладилник за поне 30 минути или за една нощ, за да стегне глазурата, след което сервирайте.