Упи пай „Мокачино“ с карамелен крем

Гласове: 1

Как да си направим - Упи пай мока с карамелен крем

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 578, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 90 Г., влакно 2 Г., холестерол 73 мг, натрий 374 мг, захар 61 Г.

Меките шоколадови бисквитки с нотки на кафе са пълни с карамелен маслен крем, така че можете да се насладите на луксозния вкус на мока с всяка хапка. Дулсе де лече (латиноамерикански еквивалент на варено кондензирано мляко) добавя карамелен вкус към масления крем, но можете да използвате и гъст карамелен сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

2 чаши първокласно брашно
2/3 чаша какао на прах
1,5 супени лъжици разтворимо еспресо на прах
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка фина сол
1 и 1/4 чаши светлокафява захар
110 г + 2 с.л. несолено масло на стайна температура
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
1 голямо яйце
1 чаша кисело мляко или кефир (разклатете добре)

Пълнеж от маслен крем

165 г несолено масло на стайна температура
4 чаши пудра захар (450 г)
1/4 чаша мляко
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаша дулсе де лече или гъст карамелен сос

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, какао, кафе, кафява захар, яйца, кисело мляко, кефир, крем долче де лече

Приготвяне на ястието според рецептата:

Постелете 2 тави за печене с хартия за печене и леко напръскайте със спрей за готвене.
В средно голяма купа смесете брашното, какаото на прах, еспресо на прах, содата за хляб и солта. В голяма купа разбийте кафявата захар с маслото и екстракта от ванилия с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете яйцето и разбийте, докато се поеме напълно. Намалете скоростта на ниска и добавете брашнената смес на три пъти, редувайки се с две добавяния на мътеницата, като разбивате след всяко добавяне, докато се поеме напълно.

Поставете по 2 супени лъжици тесто върху всяка тава за печене, като ги разпределите на около 5 см една от друга. Намокрете пръстите си и внимателно оформете тестото в кръгла форма, като леко заглаждате повърхността на всяка купчинка. Охладете в хладилник, докато стегне, около 30 минути.
Загрейте фурната до 200°C.
Печете, докато бисквитките еластично се върнат обратно при лек натиск, като завъртите тавата за печене по средата на печенето, 10-12 минути. Оставете да се охладят върху тавите за печене за 5 минути, след което прехвърлете бисквитките върху решетка, за да се охладят напълно.
Пълнеж от маслен крем:

В голяма купа разбийте маслото с миксер на средна скорост, докато стане пухкаво. Постепенно добавете половината от пудрата захар. Разбийте млякото по 1 супена лъжица, след което добавете останалата пудра захар и разбийте, докато сместа стане гладка и кремообразна, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, около 3 минути. Добавете екстракта от ванилия. Разбийте дулсе де лечето, докато се поеме напълно.
Сглобете пай с упи:

Обърнете половината бисквитки и ги разпределете с плънка. Отгоре сложете останалите бисквитки, за да направите сандвичи.