Пай със спанак и фета

Гласове: 3

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 457, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 5 Г., холестерол 73 мг, натрий 675 мг, захар 7 Г.

Този средиземноморски пластов пай със спанак и фета пълнеж е пълноценна вечеря, когато се комбинира с лека салата от домати и маслини. Пайът е направен от пластове фило тесто, наслагвани на пластове и пълнени с пълнеж. Сервирайте топъл.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пай

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 средна глава лук, нарязана на ситно
1 малка връзка швейцарско манголд, стъблата и листата се нарязват отделно (около 350 г)
0,5 чаши дългозърнест бял ориз
2 пакета по 280 г замразен нарязан спанак, размразен и изцеден
1 голямо яйце, разбито
170 г фета, за предпочитане гръцко, натрошено
1/3 чаша едро нарязан копър
1/3 чаша златни стафиди
1/4 чаша кедрови ядки
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
12-14 листа фило тесто
0,5 чаша несолено масло, разтопено

Доматена салата

3 средно големи зрели домата, нарязани на клинове
1/2 чаша тънко нарязани чушки пеперончини
1/4 чаша разполовени маслини, като например Каламата
2 супени лъжици екстра върджин зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: фило тесто, манголд, спанак, дългозърнест ориз, домати, пеперончино пипер, маслини Каламата, стафиди, кедрови ядки, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
В голям тиган на среден огън загрейте зехтина и задушете чесъна, лука и стъблата на манголда, докато омекнат, около 5 минути. Добавете ориза и 1/2 чаена лъжичка сол и разбъркайте. Добавете 1 чаша вода, покрийте, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, без да се налага да бдим, докато оризът омекне, но не се разваля, около 12 минути. Махнете капака, добавете спанака, листата на манголда и 3/4 чаена лъжичка сол. Гответе, като бъркате, докато зелените омекнат, около 3 минути. Прехвърлете в голяма купа и оставете да се охлади (разбъркайте плънката, за да ускорите охлаждането).

Когато плънката се охлади, добавете яйцето, след това фетата, копъра, стафидите, кедровите ядки и лимоновата кора.
Поставете голям лист хартия за печене върху работна повърхност. Поставете лист фило и намажете с разтопено масло. Поставете друг лист отгоре, като го кръстосате и отново намажете с масло. Поставете още 6 листа фило по същия начин, диагонално върху първите два листа, като намажете всеки лист с масло, за да образувате кръг.
Разпределете плънката върху центъра на тестото и сгънете краищата върху тестото, за да оформите свободно прилепващ пай. Намажете с масло, за да се уверите, че парчетата залепват. Поставете 4 от останалите 6 листа фило равномерно върху пая, като подгънете краищата надолу, за да оформите затворен диск, и намажете цялата повърхност на тестото с масло. Използвайте останалите два листа, ако е необходимо.
Прехвърлете пая, покрит с хартия за печене, върху тава за печене с ръб и печете до златисто кафяво и хрупкаво, около 40 минути. Сервирайте пая топъл или на стайна температура с доматена салата.

Доматена салата:

Смесете доматите, пеперончините и маслините в средно голяма купа. Поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер на вкус.