Лимонов птитим с фурми

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

За да се приготви тази гарнитура в близкоизточен стил, птитимът се вари на слаб огън в пилешки бульон със сотиран лук и подправки, след което се разбърква с пресни билки, нарязани фурми, лимонова кора и семена от нар. Плодовете му придават сладки и тръпчиви нотки, както и богат вкус, което го прави отлична гарнитура за празнични меса. Съчетава се идеално с печено агнешко, говеждо или печено птиче месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,5 чаши птитим
3 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
1 глава лук, нарязана на ситно
3 чаши леко осолен пилешки бульон
2 дафинови листа
3/4 чаша обезкостени фурми, едро нарязани
3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
2 супени лъжици нарязан пресен копър
2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
Семена от нар, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: птица, дати, нар, зелен лук, дафинов лист, копър, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голям холандски тиган на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато омекне, около 5 минути. Добавете птитима и гответе, като бъркате, докато покафенее, 3-5 минути. Добавете пилешкия бульон, дафиновия лист, 1 супена лъжица сол и малко прясно смлян черен пипер. Оставете да заври, като бъркате. Намалете котлона на слаб огън, покрийте и оставете да къкри, докато течността се абсорбира и птитимът омекне, около 10 минути. Изхвърлете дафиновия лист.
Добавете фурмите, зеления лук, магданоза, копъра и лимоновата кора в тигана и разбъркайте; подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете в купа за сервиране. Поръсете със зехтин и поръсете със семена от нар.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Нова година / Основни ястия / Гарнитури / Паста / Food Network - рецепти / Арабска кухня / Еврейска кухня

Подобни рецепти