Пържен птитим със зелени листа от горчица и шунка
Гласове: 1
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Въпреки полезните си свойства, листата от горчица имат отчетлива горчивина. За да се балансира това, те са смесени с други съставки с подобни силни вкусове: чесън и шунка (перфектен начин да се използва остатъците от печена шунка след празнична вечеря). Пърженият птитим служи като неутрална основа за тази експлозия от вкусове. Това ястие може да се сервира като основно ястие или като гарнитура към месо. По желание може да се добави щипка зърнеста горчица или лют сос.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 връзка листа от горчица (около 340 г)
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин
- 1 чаша птитим (израелски кускус)
- 6 скилидки чесън, тънко нарязани
- 220 г шунка или остатъци от печена шунка, нарязани на кубчета
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: птица, листа от горчица, шунка
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В тенджера с вместимост 2 литра кипнете подсолена вода на силен огън. Отрежете и изхвърлете листата от горчица и ги наредете една върху друга. Нарежете на ленти с ширина 2,5 см.
- Добавете половината зехтин в голям тиган и загрейте на средно силен огън. Добавете птитима към горещото олио. Гответе, докато потъмнее, 3-4 минути, като разклащате тигана от време на време, за да се осигури равномерно покафеняване. Прехвърлете в купа, докато водата заври. След като заври, добавете птитима в тигана и гответе, докато омекне, около 13 минути. Отделно отцедете 0,5 чаши вода от тигана и изхвърлете останалата.
- Добавете останалия зехтин и чесъна в същия тиган. Бъркайте непрекъснато, докато чесънът започне да потъмнява, около 1,5 минути. Добавете билките и шунката, подправете със сол и черен пипер и гответе, докато билките омекнат и шунката се загрее добре, около 2 минути.
- Добавете сварения птитим в тенджерата заедно с водата, в която е готвен, по няколко лъжици наведнъж; птитимът трябва да е влажен, но не и супаст. Сервирайте като основно ястие или гарнитура.
Категории:
Подобни рецепти
