Пушени пилешки крилца на скара с мариновано червено чили и фурми

Гласове: 2

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Едно от любимите ястия на скара на всички без съмнение са пилешките крилца. Хрупкавата коричка, опушеният вкус и невероятно сочното, крехко месо - как можете да устоите? А комбинацията от пилешко месо със соев сос, фурми и люта чушка е добре позната, така че защо да не опитате да смесите всички тези съставки заедно?

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Саламура за крилца

2,3 кг пилешки крилца, разрязани на ставата, изхвърлете връхчетата на крилцата
1/4 чаша сол
1 с.л. мед
4 скилидки чесън, обелени и счукани с нож
2,5 см парче джинджифил, обелено, ситно нарязано и начукано

Червено чили и фурми в бърза марината

0,5 с.л. оризов винен оцет
1/4 чаша захар
1 с.л. соев сос
1 чаша (около 10) фурми, разрязани по дължина, отстранете костилките и нарежете на ситно
4-5 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки под ъгъл
1 люта чушка Фресно, разполовена и нарязана на тънки филийки
Олио, за печене на скара
3 супени лъжици пушен червен пипер
2 с.л. тъмно сусамово масло
1/4 чаша листа от кориандър, нарязани
1/4 чаша нарязани листа от мента

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки крилца, оризов оцет, соев сос, люта чушка, дати, мед, кориандър, мента, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Първо, пригответе саламурата.В голяма купа смесете 6 чаши вода, сол, мед, чесън и джинджифил. Разбъркайте, докато солта се разтвори, и добавете пилешките крилца. Покрийте и охладете за 1-2 часа.
Пригответе бърза марината за зеленчуциВ голяма купа смесете оризовия оцет, захарта и соевия сос. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно. Добавете фурмите, зеления лук и чилито. Оставете настрана, докато крилцата са готови за готвене. След като крилцата са осолени, отцедете саламурата и ги оставете да изсъхнат върху кухненска кърпа.

Запалете външна скара и избършете решетките с намаслени кухненски кухненски хартиени кърпи. Това не само ще почисти скарата, но и ще създаде незалепваща повърхност. Поръсете крилцата със сол и черен пипер и леко разбъркайте със смес от пушен червен пипер и сусамово масло. Поставете крилцата на скарата и гответе 17-20 минути, като ги обръщате по средата на печенето, за да се уверите, че са хрупкави от всички страни и добре сготвени.
Когато крилцата са сготвени, прехвърлете ги в голяма купа. Смесете нарязаните билки със сместа от мариновани фурми и добавете към пилешкото месо. Разбъркайте равномерно, прехвърлете в чиния и сервирайте.

Категории:

рецепта / Мариновани ястия / Скара, барбекю / Пиле на скара / Печено птиче месо / Предястия / Бира закуски / Месни предястия / Гай Фиери

Подобни рецепти