Скариди с чесън на скара с Ptitim

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 731, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 39 Г., въглехидрати 83 Г., влакно 7 Г., холестерол 205 мг, натрий 742 мг, захар 8 Г.

Насладете се на вкусно ястие в средиземноморски стил, което е лесно за приготвяне и е идеално както за ежедневието, така и за специални поводи. Скаридите се мариноват за няколко минути в марината от чесън и лимон, пекат се на скара до готовност и се сервират с ароматен птитим със стафиди, маслини и фета. Ако нямате скара, изпечете скаридите в тиган за скара. Не забравяйте да накиснете дървените шишчета във вода, за да не загорят.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г големи скариди, обелени и обезкостени
6 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс още за намазване на решетката на грила
2 ч.л. сушен риган
1/4 ч.л. смлени люспи от червен пипер
3 големи скилидки чесън, настъргани
3 лимона
2 супени лъжици птитим
1/4 чаша златни стафиди
2/3 чаша натрошено фета
1/3 чаша маслини каламата (без костилки), разполовени
1/3 чаша едро нарязан пресен магданоз
Специално оборудване4 дървени шишчета с дължина 30 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: птица, скариди, сирене фета, маслини Каламата, лимон, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грил или тиган за скара на силен огън. Накиснете четири дървени шишчета във вода за поне 30 минути.
Поставете скаридите в голям найлонов плик с цип. Добавете 2 супени лъжици зехтин, риган, счукан червен пипер, 1 настъргана скилидка чесън и кората и сока на 1 лимон. Затворете плътно плика и леко масажирайте маринатата в скаридите с ръце. Мариновайте за 15 минути на стайна температура.

Междувременно загрейте 1 супена лъжица зехтин в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете птитима и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко покафенее, около 3 минути. Добавете останалите 2 скилидки чесън и гответе, като разбърквате, около 1 минута. Добавете 2 1/4 чаши вода, стафиди и 1 чаена лъжичка сол. Оставете да заври. Покрийте, намалете котлона на слаб огън и гответе, докато цялата вода се абсорбира и птитимът омекне, около 12 минути. Прехвърлете птитима в голяма купа и разбъркайте с вилица, за да разбиете всички бучки и да освободите излишната пара. Оставете настрана.
Нанижете около 5 скариди на всяко шишче. Намажете леко решетката на грила със зехтин. Печете скаридите на грил, докато леко се зачервят от двете страни и бъдат добре сготвени, по 1-2 минути от всяка страна.
Добавете останалите 3 супени лъжици зехтин, фета сирене, маслини и магданоз в купата с птитима. Настържете ситно кората на 1 лимон, добавете я към птитима заедно със сока от него и останалия лимон и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус, разпределете в 4 чинии и отгоре сложете скаридите.

Категории: