Скариди с чесън и картофено пюре

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 440, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 6 Г., холестерол 173 мг, натрий 993 мг, захар 9 Г.

Скаридите се пекат на скара във фурна със захарен грах и чесън, поръсват се с освежаваща лимонова кора и се сервират с картофено пюре, напоено с ароматен лук. За тази гарнитура използвайте малки червени картофи. Не е необходимо да ги белите, тъй като кората, богата на полезни микроелементи, е много тънка и годна за консумация.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

600 г големи скариди, обелени и обезкостени
450 г захарен грах, с отрязани краища
6 скилидки чесън, счукани
1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
700 г малки червени картофи, разрязани на две
3/4 чаша кисело мляко или кефир
4 супени лъжици несолено масло
2 супени лъжици нарязан пресен лук
Ситно настъргана кора от 1 лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, захарен грах, лимонова кора, червени картофи, кисело мляко, кефир, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на режим на грил.
В голяма купа смесете скаридите, граха, чесъна, мащерката и зехтина; оставете настрана. Сложете картофите в тенджера и ги покрийте с вода до дълбочина 2,5 см; оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато омекнат, когато се пробият с вилица, около 10 минути.

Отцедете 1/4 чаша вода от картофите, прецедете останалата част и върнете картофите в тенджерата. Добавете киселото мляко, 2 супени лъжици масло, 0,5 супени лъжици сол и щипка прясно смлян черен пипер. Намачкайте картофите, като постепенно добавяте водата, в която са се готвили. Добавете 1 супена лъжица пресен лук.
Докато картофите се готвят, сложете скаридите и граха върху тава за печене. Печете на скара, докато се сготвят и станат златистокафяви на места, 6-8 минути.
Добавете останалите 2 супени лъжици масло към скаридите и граха и поръсете с лимонова кора. Разбъркайте, докато маслото се разтопи и покрие скаридите; подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете картофеното пюре, скаридите, граха и евентуалните сокове от тигана в чинии. Поръсете с останалата 1 супена лъжица пресен лук.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Печене на скара във фурната / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти