Лека
Гласове: 1
Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8-10
Сложност: лесно
Порции: 8-10
Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 10
Калории 556, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 88 Г., влакно 1 Г., холестерол 56 мг, натрий 258 мг, захар 55 Г.
Размер на порцията: 1 от 10
Калории 556, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 88 Г., влакно 1 Г., холестерол 56 мг, натрий 258 мг, захар 55 Г.
Леках, популярен сладкиш за Рош Хашана, получава своята сладост от добавянето на мед и захар към тестото, затоплящия си вкус и аромат от смляна канела, бахар и карамфил, а кафето добавя още по-богат вкус. Добавянето на малко уиски ще добави наситеност, но тази съставка може да се пропусне. Леках се пече в кръгла форма за кекс с дупка в центъра. Поръсете го с пудра захар и сервирайте като десерт за честване на еврейската Нова година.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 1/4 чаши универсално брашно, плюс допълнително за тава за поръсване (вижте Забележката)
- 2,5 ч.л. бакпулвер
- 2 ч.л. смляна канела
- 3/4 ч.л. сода бикарбонат
- 1/4 ч.л. смлян бахар
- 1/4 чаена лъжичка едра сол
- Щипка смлян карамфил
- 1 и 1/4 чаши кристална захар
- 1 с.л. мед
- 3/4 чаша растително масло
- 3/4 чаша горещо сварено кафе
- 1/4 чаша прясно изцеден портокалов сок (от 1 портокал)
- 2 супени лъжици уиски (по избор)
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 3 големи яйца
- Пудра захар, за поръсване
- Специално оборудване: кръгла форма за торта с отвор в центъра (с вместимост 12 чаши)
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, бакпулвер, канела, бахар, карамфил, захар, мед, кафе, Портокалов сок, уиски, екстракт от ванилия, яйца, пудра захар
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте форма за торта със спрей за готвене и леко поръсете с брашно, като се уверите, че сте покрили всички пукнатини. Изтръскайте излишното брашно и оставете формата настрана.
- В голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, канелата, содата за хляб, бахара, солта и карамфила. В друга голяма купа разбийте заедно кристалната захар, меда, растителното масло, кафето, портокаловия сок, уискито, екстракта от ванилия и яйцата до гладка смес. Изсипете мократа смес към брашнената смес и месете до гладкост. Прехвърлете тестото в подготвената тава.
- Печете, докато кексът стане златистокафяв и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 1 час. Оставете да се охлади във формата за 15 минути, след което обърнете върху решетка и извадете, за да се охлади напълно. Ако кексът залепва за формата, внимателно прокарайте малка шпатула по краищата на кекса и го обърнете. Поръсете леко с пудра захар преди сервиране.
Забележка
Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Авторът на рецептата - Аманда Нийл е готвач и кулинарен писател, базирана в Ню Йорк.
Категории: