Рецепти от еврейската кухня


Автор:
Латкес с корен от целина и гъбиПреглеждания: 1 939

Хрупкавите еврейски палачинки (латкес) са вкусна закуска или лека закуска, идеални със сос за потапяне. Основната им съставка е картоф, а пържените картофи са невъзможни за харесване:...

Заквасена сметана, лук, винен оцет, картофи, корен от целина, лук, яйца, брашно от маца, универсално брашно, печурки, мащерка, чесън...
Време: 45 мин. Сложност: лесно Количество: 12 бр.
Автор:
Латкес с цвекло и копърПреглеждания: 5 281

Красотата на латкес е, че можете да допълвате традиционните им съставки – картофи и лук – с други зеленчуци, създавайки нови, здравословни и вкусни ястия всеки път.

Кисело мляко, лимонова кора, картофи, лук, яйца, цвекло, брашно от маца, универсално брашно, копър, кориандър...
Време: 45 мин. Сложност: лесно Количество: 12 бр.
Автор:
Класически латкесПреглеждания: 5 305

Латкес са еврейски картофени палачинки, обичани заради хрупкавата си коричка от хрупкави настъргани картофи и крехката си сърцевина. В допълнение към настърганите картофи, класическите латкес съдържат...

Картофи, лук, яйца, брашно от маца, универсално брашно, ябълково пюре, заквасена сметана...
Време: 45 мин. Сложност: лесно Количество: 12 бр.
Автор:
Латкес от сладки картофи и кейлПреглеждания: 3 131

Еврейските палачинки (латкес) традиционно се приготвят от настъргани картофи и лук, като се добавят и други зеленчуци за вкус. Например, тази версия на латкес се прави със смес от равни части картофи и сладки картофи...

Майонеза, чушки чипотле в сос адобо, мътеница, картофи, кисело мляко, сладки картофи, яйца, зелен лук, къдраво зеле, смлян лют червен пипер, брашно от маца, брашно...
Време: 45 мин. Сложност: лесно Количество: 12 бр.
Категории: Сосове, Сокове, .
Автор:
Хумус от нахутПреглеждания: 11 432

В допълнение към основните съставки на традиционния хумус - нахут и тахан, сусамова паста - тази закуска включва също пресен и гранулиран чесън и лук на прах. Тези подправки вливат в пастата...

нахут, тахан, лимонов сок, сушен лук, чеснов гранулат, чесън...
Време: 10 мин. Сложност: лесно Количество: 4 супени лъжици.
Автор:
Пита от патладжан по израелскиПреглеждания: 3 786

В Израел това ястие се нарича още сабих и е една от най-популярните улични храни в Тел Авив. Топъл, пресен пита хляб се сервира с пържен патладжан, варени яйца, мариновани зеленчуци, салата...

Патладжан, яйца, тахан, лимонов сок, чери домати, краставици, магданоз, пита, хумус, бананова чушка...
Време: 40 мин. Сложност: лесно Порции: 4 Калорично съдържание: 642
Лятна салата с краставици и доматиПреглеждания: 7 736

Израелската салата от краставици и домати е проста комбинация от пресни, сочни зеленчуци, популярни в много кухни по света и известни с много имена. Приготвя се от...

домати, краставици, чушки, копър...
Време: 10 мин. Сложност: лесно Порции: 4
Салата с птици и гриловани зеленчуциПреглеждания: 1786

Птитим е малка паста, известна като израелски кускус заради формата си. Тя е често срещана съставка в ястия в близкоизточен стил, като например тази салата. Заради...

нахут, тиквички, чушка, каперси, аншоа, естрагон, кимион...
Време: 1 час. Сложност: лесно Порции: 6
Кростини с печени домати и 3 вида сиренеПреглеждания: 2436

Синьо сирене и кремообразна рикота се съчетават перфектно с печени домати. Тази намазка от три сирена върху резен хрупкав хляб предлага истинска смесица от италиански...

Багета, чери домати, сос песто, рикота, синьо сирене, пекорино романо, босилек, крутони...
Време: 30 мин. Сложност: лесно Количество: 16 канапета
Автор:
Пилешки бутчета на скара с израелски кускусПреглеждания: 4 507
Съдържание на рецептата:

Това просто ястие е изпълнено с цял букет от вкусове. Пилешкото месо е мариновано в марината в гръцки стил от лимон, чесън и риган. Стафидите, маслините и сиренето фета придават нотка класа на този израелски кускус птицим...

пилешки бутчета, птици, сирене фета, риган, стафиди, бадеми, маслини...
Време: 55 мин. Сложност: лесно Порции: 6
Категории: Основни ястия, Паста, .
Автор: - известен готвач
Израелски кускус (птитим) с грилован рататуй, моцарела и френски дресингПреглеждания: 8 124

Израелският кускус, или птитим, има малко общо с арабския кускус. Той е по-скоро ястие с паста, което го прави отлична основна съставка в обилни...

птица, патладжан, жълти тиквички, чушка, тиквички, чери домати, моцарела, босилек, риган...
Време: 1 час. Сложност: лесно Порции: 4 - 6
Категории: Салати, С паста, .
Автор: - известен готвач
Израелска салата с кускус и печени зеленчуциПреглеждания: 5 404

За разлика от арабската версия, израелският кускус, или птитим, е по-скоро ястие, подобно на паста, оформено като малки топчета. Птитим е изобретен в Израел през 50-те години на миналия век, когато страната...

Птитим, тиквички, жълта тиква, аспержи, чушка, чери домати, дижонска горчица, балсамов оцет, босилек, магданоз...
Време: 1 час. Сложност: лесно Порции: 4 Калорично съдържание: 276
Автор:
ШакшукаПреглеждания: 3 998

Смята се, че ястието в сегашния си вид произхожда от Тунис, а арабското му име означава „смес“. Тъй като основната съставка са яйцата, шакшука често се сервира като закуска. Въпреки това, в...

яйца, домати, чушки, кимион, червен пипер, кориандър, пита...
Време: 1 час. Сложност: лесно Порции: 2
Категории: .
Автор:
Кокосово руло със сладкоПреглеждания: 1708
Съдържание на рецептата:

Мацата, традиционно консумирана по време на еврейския празник Пасха, няма отличителен вкус, но това не означава, че същото важи и за ястията, приготвени с нея. Цветна...

маца, яйца, кокос, малиново сладко...
Време: 1 час и 50 мин. Сложност: лесно Порции: 8 - 10
Шоколад "Бабка"Преглеждания: 5 091
Съдържание на рецептата:

Нашето семейство никога не приготвяше това ястие, защото отнема много време. Купихме го от една от руските или полските пекарни в Чикаго. Но научих тази рецепта от Лидия, готвачка в...

брашно, захар, мляко, екстракт от ванилия, яйца, масло, гхи, бадемова паста, тъмен шоколад...
Време: 4 часа и 45 минути Сложност: средно Порции: 24
Категории: Пекарна, Хляб, .
Автор: - кулинарен писател
Хала с шафранПреглеждания: 3001

Стъпка по стъпка рецепта за печене на плетен хляб във формата на плитка....

първокласно брашно, тесто с мая, яйца, шафран...
Време: 1 час и 25 минути Сложност: лесно Количество: 1 хляб
Категории: Пекарна, Хляб, .
Кифла с лучени пръстени за ПуримПреглеждания: 7 920
Съдържание на рецептата:

Подробна рецепта за приготвяне на еврейско ястие....

брашно, тесто с мая, яйца, лук, маково семе, сусамово семе...
Време: 4 часа и 40 минути Сложност: средно Количество: 1 кръгъл хляб (30 см)
Категории: Десерти, Бисквитка, .
Автор:
Кайсиево-черешови "Ругелах" (бисквитки за пръсти)Преглеждания: 10 371

Подробна рецепта за приготвяне на еврейско ястие....

Крема сирене, тесто за маслени бисквити, кайсиев конфитюр, сушени череши, екстракт от ванилия, екстракт от бадем, мляко, брашно, бахар, канела...
Време: 1 час. Сложност: лесно Количество: 36 геврека
Автор: - известен готвач
Лазаня с агнешко и мацаПреглеждания: 7 819

Подробна рецепта за приготвяне на еврейско ястие....

Смляно агнешко месо, маца, тиквички, чушка, сирене фета, лук, чесън, люспи червен пипер, сливови домати, доматен сос, розмарин, риган...
Време: 2 часа. Сложност: лесно Порции: 8
Сефарадска лазаня с пуйка и патладжанПреглеждания: 7 581

Подробна рецепта за ястие с паста със снимки...

Смляно пуешко месо, смляно телешко месо, маца, спанак, патладжан, гъби печурки, гъби кримини, гъби шийтаке, лук, чесън, доматен сос, яйца, магданоз, канела, мед...
Време: 1 час и 10 мин. Сложност: лесно Порции: 16 - 20
Автор:
Книш от картофи и елдаПреглеждания: 7 523
Съдържание на рецептата:

Подробна рецепта със снимки.

Картофи, елда, газирана вода, ябълков оцет, лук, чесън, горчица, брашно...
Време: 2 часа и 30 минути Сложност: лесно Количество: 6 пая
Категории: Пекарна, Пайове, .
Автор: - готвач
Чийзкейк с пушена сьомгаПреглеждания: 9 671

Подробна рецепта със снимки.

Пушена сьомга, крема сирене, крем фреш, лук, хрян, яйца, сметана, заквасена сметана, нишесте...
Време: 1 час и 10 мин. Сложност: лесно Порции: 6
Автор: - известен готвач
Farfel kugel с креолски подправкиПреглеждания: 5 539
Съдържание на рецептата:

Подробна рецепта със снимки.

Паста, чушка, целина, гъби, зелен лук, чесън, яйца, кедрови ядки, червен пипер, чеснов прах, лучен прах, подправка Каджун, смлян лют червен пипер, риган, мащерка, магданоз...
Време: 1 час. Сложност: лесно Порции: 10
Категории: Пекарна, Хляб, .
Черновци халаПреглеждания: 8 729

Подробна рецепта за домашно приготвени печива със снимки....

брашно за сладкарски изделия, тесто с мая, яйца, сусамови семена...
Време: 1 час. Сложност: лесно Количество: 2 хляба
Категории: Десерти, Бисквитка, .
РугелахПреглеждания: 6 870
Съдържание на рецептата:

Подробна рецепта със снимки.

брашно, тесто с мая, яйца, сметана, пекани, стафиди, канела...
Време: 20 мин.
Автор: - известен готвач
Пуешка пастърмаПреглеждания: 19 445

Подробна рецепта със снимки.

Пуешко, кафява захар, черен пипер, дафинов лист, хвойнови плодове, мащерка, карамфил, чесън...
Време: 1 час и 45 минути
ЛаткесПреглеждания: 6 007

Подробна рецепта със снимки.

картофи, лук, лимонов сок, яйца, мляко, индийско орехче, кресон, крем фреш, хайвер от сьомга, брашно...
Време: 40 мин. Сложност: лесно Порции: 12
Категории: Десерти, Плодове, .
Великденски ябълков десерт "Харосет"Преглеждания: 5 817

Подробна рецепта със снимки.

Ябълки, смокини, фурми, орехи, пекани, бадеми, червено вино, канела, смлян джинджифил, кардамон, мед...
Време: 30 мин. Сложност: лесно Количество: 8 като предястие
Категории: Десерти, Бисквитка, .
ХаменташенПреглеждания: 6 368
Съдържание на рецептата:

Това е традиционна еврейска или израелска бисквитка, свързана с празника Пурим. Името се превежда от иврит като „шапката на Аман“, „джобовете на Аман“ или „ушите на Аман“. Триъгълната форма...

брашно, тесто за маслени бисквити, яйца, сушени кайсии, портокалова кора, мед...
Време: 2 часа. Сложност: лесно Количество: 35 бисквитки
Кнайдлах супа с трюфели, пълнена с гъби шийтакеПреглеждания: 5 726
Съдържание на рецептата:

Подробна рецепта за супа със снимки...

Маца, ньоки, свинска мас, яйца, трюфелово масло, гъби шийтаке, бял хляб, лук, чесън...
Време: 2 часа и 10 минути
Автор: - кулинарен писател
Картофени палачинки с хайверПреглеждания: 7 244

Подробна рецепта със снимки.

картофи, гхи, хайвер от сьомга, брашно, яйца, крем фреш, заквасена сметана...
Време: 30 мин. Сложност: лесно Порции: 6 - 8
Морковени цимес в бавен котлонПреглеждания: 9 878

Подробна рецепта със снимки.

Моркови, сладки картофи, ябълки, круши, сушени кайсии, череши, сушени череши, кафява захар, портокалов сок, бяло вино, сини сливи, канела...
Време: 10 часа. Сложност: лесно Количество: 12 - 16 порции като десерт
Категории: Супи, Зеленчуци, .
Вегетариански боршПреглеждания: 7 540

Подробна рецепта със снимки.

Цвекло, картофи, бяло зеле, манатарки, моркови, корен от пащърнак, корен от целина, лук, чесън, ябълков оцет, доматено пюре, заквасена сметана, копър...
Време: 2 часа. Сложност: лесно Порции: 8
Категории: Десерти, Бисквитка, .
Автор:
Рулца с кайсии и лешници "Ругелах"Преглеждания: 7 874
Съдържание на рецептата:

Еврейските кроасани ругелах често се сервират като ястие за Ханука (или „Фестивал на светлините“). Маслото тесто, пълнено с плодови конфитюри и ядки, се приготвя без яйца и е лесно за приготвяне с...

Крема сирене, брашно, тесто за маслени сладки, лешници, кайсиево сладко, стафиди, яйца, заквасена сметана, кисело мляко...
Време: 1 час и 25 минути Сложност: лесно Количество: 36 геврека
Категории: Основни ястия, Месо, .
Автор:
Паприкаш с телешки джоланиПреглеждания: 4 535
Съдържание на рецептата:

Подробна рецепта за приготвяне на месно ястие със снимки....

Телешко месо, гъби, чушки, домати, лук, бяло вино, червен пипер, магданоз, копър...
Време: 3 часа. Сложност: лесно Порции: 6
Автор: - автор на готварски книги
Ябълкови латкесПреглеждания: 15 223

Подробна рецепта със снимки.

ябълки, яйца, кисело мляко, кленов сироп, пудра захар, канела, брашно...
Време: 35 мин. Сложност: лесно Количество: 20 палачинки
Категории: Десерти, Бисквитка, .
Кремообразни гевреци с червена боровинка и пеканиПреглеждания: 5 512
Съдържание на рецептата:

Подробна рецепта със снимки.

Крема сирене, сирене Филаделфия, сирене маскарпоне, пекани, кафява захар, канела, яйца, червени боровинки, стафиди...
Време: 2 часа и 40 минути Сложност: лесно Количество: 36 геврека
Категории: Пекарна, Хляб, .
Хала за тостПреглеждания: 5 805

Подробна рецепта със снимки.

хала, тесто с мая, брашно, яйца...
Време: 3 часа. Сложност: лесно Количество: 1 хляб
Зелеви сарми с рибен пълнеж за ПасхаПреглеждания: 4 924

Подробна рецепта със снимки.

Бяло зеле, костур, маца, бели зърна черен пипер, смлян лют червен пипер, хрян, цвекло, моркови, яйца, праз, магданоз, естрагон...
Време: 3 часа и 20 минути Сложност: лесно Порции: 12
Автор:
Пиле, запечено с мед и мащерка, по провансалскиПреглеждания: 5 823
Съдържание на рецептата:

Подробна рецепта със снимки.

пилешко месо, лимонов сок, шалот, мащерка, мед...
Време: 2 часа. Сложност: лесно Порции: 4

Рецепти по азбучен ред

Препоръчваме ви да прочетете

Единици за тегло на храната