Салата от краставици със заквасена сметана и лабне

Гласове: 1

Време: 6 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Комбинацията от краставици и заквасена сметана отдавна е традиционна част от домашната кухня в много страни. Салатите и сосовете от краставици и кисело мляко са особено популярни в горещите райони на Европа и Индия заради освежаващия си вкус. Опитайте тази салата от краставици и лук с дресинг от заквасена сметана. За да не стане твърде водниста и да запази приятна кремообразна текстура и вкус, отцедете краставиците за няколко часа предварително, за да отстраните колкото е възможно повече влага. За да избегнете изчезването на киселото мляко, отцедете и него. Това ще сгъсти киселото мляко и ще предотврати превръщането на салатата в течност.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 краставици, нарязани на тънки резени (1,5 – 1,8 кг)
2 червени лука, тънко нарязани на полукръгчета
4 супени лъжици (960 мл) неподсладен пълномаслено кисело мляко
1 чаша (250 мл) заквасена сметана
2 супени лъжици бял винен оцет
0,5 чаша нарязан копър
1,5 ч.л. смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: краставици, червен лук, кисело мляко, заквасена сметана, винен оцет, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете краставиците, червения лук и 1,5 супени лъжици сол. Прехвърлете всичко в гевгир, поставен върху купата. Увийте купата и гевгира в пластмасово фолио и ги охладете за поне 4 часа или за една нощ. Отцедете излишната течност.
Изсипете киселото мляко в цедка, покрита с кухненска хартия, и я поставете върху друга купа. Увийте купата и цедката в пластмасово фолио и ги охладете за поне 4 часа или за една нощ. Отцедете суроватката, която се е събрала в купата.

Когато краставиците са готови, увийте ги в кухненска хартия и притиснете леко, за да отстраните излишната вода. Прехвърлете краставиците в голяма купа за салата. Внимателно изгребете киселото мляко с лъжица, без да докосвате дъното, и го добавете в купата.
Смесете заквасена сметана, оцет, копър, 2 чаени лъжички сол и смлян черен пипер. Разбъркайте добре и охладете за няколко часа. След това поръсете салатата с 0,5 чаена лъжичка сол и 0,5 чаена лъжичка черен пипер и сервирайте охладена.

Категории:

рецепта / Вечеря / Салати / Зеленчукови салати / Арабска кухня / Ина Гартен

Подобни рецепти