16 най-добри рецепти за салата от краставици

Съставихме разнообразни рецепти за салата с краставици, които ще искате да опитате: от класически със заквасена сметана и копър до оригинални варианти, вдъхновени от коктейли.

Възползвайте се максимално от сезона!

Независимо дали отглеждате краставици в собствената си градина или купувате сезонни продукти от местни фермери, през лятото няма недостиг на тези освежаващи зелени зеленчуци. И макар че вероятно ги добавяте към салати, мариновате ги или им се наслаждавате като лека закуска, леко осолени краставициЛятото просто няма да дойде, докато не сте направили поне една салата от краставици. Има безброй рецепти за това класическо предястие, но повечето хора, които решат да си направят салата от краставици, предпочитат тази източноевропейска версия. Краставиците и сладкият лук в дресинг от заквасена сметана и копър са освежаващо допълнение към всяко основно ястие.

Салата от краставици с кремообразен дресинг

Когато се сетим за салата от краставици, мнозина вероятно се сещат за тази рецепта. Тя е отлична основа за автентична салата от краставици в стила на Източна и Централна Европа. Краставица и сладък лук, покрити с дресинг от тръпчива заквасена сметана с копър, ще бъдат освежаващо допълнение към основните ястия.

Рецепта: Салата от краставици с кремообразен дресинг

Салата от краставици със заквасена сметана и кисело мляко

Ако не можете да решите между заквасена сметана и кисело мляко за салатата си, защо не опитате и двете? В тази семпла, но богата салата от краставици, Ина Гартен използва кисело мляко, заквасена сметана и малко шампанско за тръпчива нотка. Пресен копър добавя традиционен вкус.

Рецепта: Салата от краставици със заквасена сметана и лабне

Салата от краставици

Простата салата на Ели Кригер съдържа много познати съставки като копър и лук. В нея обаче няма заквасена сметана, което я прави по-лека. Това е чудесна гарнитура за обилни ястия.

Рецепта: Салата от краставици

Салата от краставици и лук

Главният готвач Майкъл Саймън е от Кливланд, Охайо, където местната кухня е повлияна от източноевропейските имигранти. Салатата от краставици е основна част от менютата на много семейства. Тази проста рецепта включва копър, лук и оцет, които подсилват комбинацията от краставици и заквасена сметана.

Рецепта: Салата от краставици със заквасена сметана

Салата от краставици с мента

Тази салата е като средиземноморски ден в чиния. Рецептата на Моли Йе е базирана на атрактивни ирански краставици с пресен лимонов сок и мента. Вкусовете са подсилени със заатар, близкоизточна смес от подправки с ароматна сушена мащерка и сусамови семена.

Рецепта: Салата от нарязани краставици с мента

Салата с краставица и мента

Не си мислете, че тази рецепта е просто имитация на коктейл или е само за партита. Медът, бърбънът и листата от мента се съчетават прекрасно във винегрет с хрупкави краставици Кърби. Гостите със сигурност ще отбележат уникалността и вкуса на тази салата.

Рецепта: Салата с краставица и мента

Салата от краставици с дресинг от кисело мляко

Тази салата е пълна с източносредиземноморски вкусове и напомня на гръцко дзадзики. Това не е гирос или сувлаки, а обилна салата. Обикновеното кисело мляко е богато, но по-леко от заквасената сметана, а комбинацията от копър и мента осигурява лимонов, освежаващ баланс.

Рецепта: Салата от краставици с копър в дресинг от кисело мляко

Салата от краставици в азиатски стил

Останал ли ви е буркан с маринован джинджифил в хладилника от онзи ден със суши? Трудно е да се намери приложение за тази сладка и пикантна закуска, освен да я сервирате с рулца, но имаме друг вариант. Японският маринован джинджифил е тайната съставка в тази бърза салата от краставици. Малко пресен халапеньо добавя фин пикантен вкус.

Рецепта: Азиатска салата от краставици

Салата от пресни и кисели краставички

Тази брилянтна рецепта от Алекс Гуарнашели комбинира два вида краставици. Пресните краставици са това, което бихте очаквали да видите в салата като тази. Но има и една необичайна съставка: кисели краставички. Те осигуряват само един аспект от тръпчивия вкус на салата, която включва също чеснов винегрет и домашен маринован червен лук.

Рецепта: Салата от пресни и кисели краставички

Салата от краставици с орехи

Тази лека салата изисква малки ирански краставици. Те са невероятно сочни и вкусът им се съчетава добре с тръпчивия дресинг – сервирана с други ястия, салатата ще действа като „неутрализатор на вкуса“. Пресният магданоз добавя билков вкус, докато орехите осигуряват хрупкавост и богат вкус.

Рецепта: Салата от краставици и орехи

Салата от краставици със сос понзу

Салатата от краставици на Валери Бертинели е освежаващо допълнение към всяко ястие, вдъхновено от елементи от различни азиатски кухни. Понзу, соево-цитрусов дресинг от Япония, се комбинира със самбал олек, индонезийска паста от чили, за да създаде ароматната основа на салатата. Джинджифил, чесън, зелен лук и кориандър допълват букета.

Рецепта: Салата от намачкани краставици с понзу

Салата от краставици и домати

Тази рецепта от Рейчъл Рей е вариант на освежаващата салата чобан от Турция, която е популярна и в Източното Средиземноморие. Тази проста гарнитура изисква само няколко съставки, които вероятно вече имате в кухнята си. Шепа италиански магданоз придава на салатата свеж, тревист вкус, напомнящ за лятото.

Рецепта: Салата от пресни домати и краставици

Индийска салата с краставици и кисело мляко

Никоя колекция от най-добрите салати с краставици не би била пълна без включването на райта. Райта е освежаваща индийска салата на основата на кисело мляко, която може да се приготви с всякакви плодове или зеленчуци. Един от най-популярните варианти е с краставица. Аарти Секейра споделя рецепта за райта с краставица, мента и стафиди, която добавя фина сладост.

Рецепта: Краставица Райта: Индийска закуска с краставица и кисело мляко

Китайска салата с пасирани краставици

Салатите от пасирани краставици отдавна са популярни в кухните по целия свят. Буквално смачквате краставиците, което създава назъбени ръбове, които попиват дресинга по-добре! И повярвайте ни, ще искате богатия дресинг на Моли Йе във всяка лъжица.

Рецепта: Китайска салата от натрошени краставици

Салата в азиатски стил с кисели краставички

Рейчъл Рей споделя рецепта за леко мариновани краставички, които могат да се сервират и като салата. Тя съчетава европейски традиции за консервиране, като копър и дафинови листа, със съставки, типични за Източна Азия. Истинският обрат обаче идва от щипка тамари или соев сос, който придава на краставиците умами вкус.

Рецепта: Салата от консервирани краставици и люти чушки без стерилизация

Салата от натрошени краставици

Салата от пасирани краставици (пай хуанг гуа на китайски) е популярна гарнитура в много китайски ресторанти и често се сервира с азиатски кнедли. Тази освежаваща, ароматна салата се овкусява с китайски черен оцет и соев сос. Черният оцет има дълбок, леко опушен вкус, мека киселинност и фина сладост. Салатата от пасирани краставици обикновено се овкусява с чесън и сусамови семена или сусамово масло, а някои варианти включват и люти чушки или съчуански пипер; тази версия използва и корейски пипер гочукару за приятна, фина лютивина и червеникав оттенък. Смачкайте краставиците за салатата, така че да имат назъбени ръбове - по-голяма повърхност за абсорбиране на дресинга.

Рецепта: Салата от натрошени краставици