Супа от леща с киноа

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 490, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 62 Г., влакно 10 Г., холестерол 56 мг, натрий 658 мг, захар 7 Г.

Тази гъста и ароматна вегетарианска супа е богата на протеини и фибри, като перфектно ви затопля в хладно време и ви държи сити за дълго време. Сервирайте с лъжица лабне от Близкия изток (или гъсто гръцко кисело мляко) и капка ароматно чесново масло.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 глава лук, нарязана на едри парчета
3 моркова, нарязани на едри парчета
4 супени лъжици несолено масло
1,5 ч.л. сушена мента
3/4 ч.л. семена от кимион
3 сливови домата
1 и 1/4 чаши суха кафява леща
0,5 чаша киноа
1 скилидка чесън
1/4 ч.л. люспи червен пипер
0,5 чаша лабне (или пълномаслено гръцко кисело мляко)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: леща, киноа, морков, сливови домати, кисело мляко, кимион, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете ситно лука и моркова в кухненски робот. Разтопете 2 супени лъжици масло в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете сместа от лук и моркови, 1 чаена лъжичка сушена мента и кимион. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да омекват, около 4 минути.
Междувременно нарежете доматите. Добавете ги в тигана и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 2 минути. Добавете 7 чаши вода, лещата, киноата, 1 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер. Покрийте и оставете да заври, след което махнете капака и намалете котлона на слаб огън. Гответе, докато лещата омекне много, около 25 минути (добавете 1-2 супени лъжици вода, ако е необходимо). Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Няколко минути преди супата да е готова, нарежете ситно чесъна. Разтопете останалите 2 супени лъжици масло в малка тенджера на среден огън. Добавете чесъна и гответе, докато започне да потъмнява, 1-2 минути. Разбъркайте люспите червен пипер и останалата 1/2 чаена лъжичка сушена мента; свалете от котлона.
Разсипете супата в купички. Разредете лабне с 1-2 супени лъжици вода и добавете по една лъжица във всяка купичка. Поръсете супата с чесново олио.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Здравословни обяди / Калорично съдържание на готови ястия / Кухненски робот / Есенни ястия / Супи / Супи с паста и зърнени храни / Food Network - рецепти

Подобни рецепти