Прясна салата "Новогодишен венец"

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази голяма салата от пресни зеленчуци, оформена като ярък коледен венец, ще бъде чудесно допълнение към вашата празнична трапеза. Вкусът ѝ е толкова възхитителен, колкото и външният ѝ вид. Плътните зеленчуци са хармонично допълнени от резенчета цитрусови плодове, глазирани ядки и семена от нар, всичко това поръсено с настърган пармезан.

Хранителна стойност на порция:
Калории 254, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 2 Г., холестерол 3 мг, натрий 224 мг, захар 14 Г.

Съставки:

Глазирани ядки

1/4 чаша обелени сурови несолени шамфъстъци
1/4 чаша нарязани сурови несолени лешници
2 супени лъжици светлокафява захар
1 чаена лъжичка едра сол
0,5 ч.л. екстракт от ванилия

Зареждане с гориво

0,5 чаши зехтин
1/4 чаша ябълков оцет
2 с.л. кленов сироп
1 с.л. дижонска горчица
1 чаена лъжичка едра сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер

Салата

2 чаши млада рукола
2 чаши младо зеле
2 чаши бейби спанак
2 чаши радикио, нарязано на четвъртинки
3 мандарини, обелени и разделени на резени
0,5 с.л. семена от нар
0,5 чаши сушени червени боровинки
0,5 чаша пресни боровинки
1/4 с.л. прясно настърган пармезан

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

радикио, мандарини, спанак, рукола, нар, сушени червени боровинки, боровинка, Пармезан, шамфъстъци

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Глазирани ядки:

В незалепващ тиган на средно силен огън запечете шамфъстъците и лешниците, докато се появят ароматни аромати, за 4-5 минути. Добавете кафявата захар, солта, ванилията и 1 супена лъжица вода и разбъркайте, за да се покрият. Гответе, докато захарта се разтвори, още около 1 минута. Прехвърлете върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и оставете да се охладят за 12-15 минути.

Стъпка 2

Зареждане с гориво:

Смесете зехтина, оцета, кленовия сироп, горчицата, солта и пипера в буркан. Затворете капака и разклатете, за да се смесят съставките. Оставете настрана.

Стъпка 3

Салата:

Подредете руколата, къдравото зеле и спанака в голяма кръгла чиния, оставяйки място в центъра (трябва да изглежда като празничен венец). Подредете резенчетата радичио върху зелените. Добавете резенчетата мандарина върху зелените. Поръсете със семена от нар, червени боровинки, боровинки и глазирани ядки.

Стъпка 4

Накрая поръсете с пармезан, като сняг. Разклатете дресинга отново и го изсипете в купа за сервиране. Поставете купата в центъра на чинията и сервирайте.