Такос с домати в листа от маруля

Гласове: 2

Как да си направим - такос с домати, увити в маруля

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Мексиканските такос обикновено са малки тортили, пълни с месо и зеленчуци, но защо да не проявите креативност и да не направите такос изцяло от зеленчуци? Макар че те нямат много общо с обилните мексикански такос, освен външния си вид, те са чудесен начин да сервирате салата, може би на бюфет или пикник. Те са чудесно леко зеленчуково предястие или гарнитура към месно ястие.

За това предястие използвайте зрели домати, тъй като те ще бъдат основната съставка и трябва да са ароматни и богати на вкус. Смесете ги със зелените, овкусете ги и ги подредете върху листа от маруля, отгоре поръсени с кисело синьо сирене. Подредете крутони около такосите в плато, за да балансирате лекотата и богатството на зеленчуците, правейки ги по-засищащи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тако

1 глава маруля ромен, само вътрешните листа
250 г различни нехибридни сортове домати
1 с.л. зехтин, най-високо качество
2 ч.л. балсамов оцет, най-високо качество
1/4 чаша листа от босилек, тънко нарязани
1,5 чаши млада рукола, цвекло, кориандър и къдраво зеле (в саксии с пръст)
0,5 чаша кълнове от дайкон
0,5 чаша натрошено сирене Горгонзола
Кростини с розмарин, за сервиране вижте рецептата по-долу

Розмари Кростини

6 филийки (1 см дебелина) хляб с квас или обилна френска питка
6 с.л. зехтин
2 супени лъжици счукан чесън
1 чаена лъжичка сушен босилек
1 чаена лъжичка сушен магданоз
0,5 ч.л. нарязан розмарин
0,5 ч.л. сол
0,5 ч.л. смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маруля романа, домати, рукола, Сирене Горгонзола, балсамов оцет, розмарин, босилек, тост

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете доматите на кубчета от 1,5 см, сложете ги в купа и добавете зехтина, балсамовия оцет, 0,5 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка черен пипер и босилека. Разбъркайте всичко внимателно. Добавете сол или черен пипер на вкус, ако е необходимо.
Поставете в чиния за сервиране плътно подредени вътрешни листа от маруля, като черупка за тако. Напълнете всяко листо с 1/4 чаша микрозеленчуци, малко над половин чаша домати и няколко кълнове от дайкон. Отгоре поръсете с горгонзола, сол и смлян черен пипер. Гарнирайте с крутони от розмарин. Сервирайте веднага.

Крутони с розмарин и кростини.

Загрейте грила на висока температура. В малка купа смесете зехтина, чесъна, босилека, магданоза, розмарина, солта и пипера. Покрийте и оставете да престои на стайна температура за 10-15 минути.

Нарежете филийките хляб по диагонал. Намажете едната страна на триъгълниците хляб с приготвеното масло и ги поставете върху решетката на грила, с намаслената страна нагоре. Печете на грил за 2-3 минути, след което обърнете и печете на грил за още 1-2 минути, докато се появят следи от грила. Прехвърлете кростините върху дъска и ги нарежете на кубчета от 1,5 см с назъбен нож. Сервирайте топли.

Кулинарен съветКрутоните могат да се приготвят предварително и да се затоплят във фурната с функцията грил за 45 секунди - 1 минута.

Категории:

рецепта / Пикник / Вегетариански ястия / Предястия / Зеленчукови предястия / Мексиканска кухня / Гай Фиери

Подобни рецепти