Киноа за вечеря в листа от маруля
Сложност: лесно
Порции: 8
Калории 319, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 6 Г., холестерол 0 мг, натрий 467 мг, захар 4 Г.
Въпреки че киноата придоби популярност сред здравословно хранещите се едва през 21-ви век, тя е позната от векове и е била част от диетата на южноамериканските индианци. За разлика от другите зърнени култури, тя е по-хранителна и по-лека, богата на протеини и множество микроелементи. И накрая, тя се готви много по-лесно и бързо от другите зърнени култури. А приятната текстура на малките ѝ, твърди зърна я прави отлична съставка в богати на витамини салати. Комбинирайте сварената киноа със ситно нарязани пресни зеленчуци и билки, полейте с дресинга и сервирайте в ядливи купички, приготвени от твърди листа от маруля.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,5 чаши киноа, изплакната
- 2,8 литра вода
- 5 кисели краставички, обелени, почистени и нарязани на кубчета с размер 0,5 см.
- 1 малка червена глава лук, нарязана на кубчета с размер 0,5 см
- 1 голям домат, почистен от сърцевината, обелен и нарязан на кубчета
- 1 връзка листа от магданоз, нарязани
- 2 връзки листа от мента, нарязани
- 0,5 чаши зехтин
- 1/4 чаша червен винен оцет
- Сок от 1 лимон
- 1,5 ч.л. сол
- 3/4 ч.л. смлян черен пипер
- 4 връзки цикория, подрязани и разделени на листа
- 1 авокадо, обелено, без костилки и нарязано на кубчета, за сервиране
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голяма тенджера кипнете вода. Добавете киноата, разбъркайте веднъж и оставете отново да заври. Гответе без капак на среден огън за 12 минути. След това отцедете и изплакнете киноата под студена вода, като разклатите добре гевгира, за да отстраните цялата вода.
- След като киноата изсъхне, прехвърлете я в голяма купа. Добавете краставиците, лука, доматите, магданоза, ментата, зехтина, оцета, лимоновия сок, солта и черния пипер и разбъркайте добре.
- Разпределете сместа върху листата от маруля, отгоре сложете авокадо и сервирайте.
Авторът на рецептата - Мери Сю Миликен и Сюзън Фенигер са американски готвачи, ресторантьори, автори на готварски книги и радио и телевизионни водещи, специализирани в латиноамериканската кухня.
Категории:
Подобни рецепти
