Меренга с бадеми

Гласове: 4

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Количество: 36-44 бр.

Леки като въздух, но невероятно ароматни, канелените меренгове на Ан Бърел са направени само с пет съставки, включително хрупкави бадеми. Опитайте се да устоите на изкушението да опитате тези красоти директно от фурната. Оставете ги да се охладят леко след печене, за да станат хрупкави.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши бланширани филирани бадеми
4 големи белтъка
Щипка сол
3/4 чаша кристална захар
Щипка смляна канела

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бадем, яйца, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C.
Запечете бадемите върху тава за печене във фурната за около 10 минути, докато станат златисти. Оставете да се охладят и ги нарежете на едро, на ръка или в кухненски робот.

Сложете белтъците в купата на миксер и добавете сол. Разбийте белтъците на висока скорост, докато се образуват средни върхове. Докато продължавате да разбивате, внимателно добавете захарта и канелата. Разбийте, докато се образуват твърди върхове, след което извадете купата. Внимателно добавете нарязаните бадеми на три етапа.
Поставете топчета тесто с диаметър 2,5 см върху тава за печене, покрита с два листа хартия за печене. Печете, докато леко покафенеят, около 35-40 минути или докато станат твърди на допир и се отлепят лесно от тавата. Завъртете тавата по средата на печенето. Извадете от фурната и оставете да се охлади върху тавата. Тази меренг може да се съхранява в херметически затворен контейнер до една седмица.

Кулинарен съвет: Избягвайте да печете този меренг във влажно време, тъй като хрупкавата повърхност постепенно ще се разтопи и ще стане мека и лепкава.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Ан Бърел

Подобни рецепти