Галактобуреко (гръцка млечна баница)

Гласове: 16

Как да си направим Галактобуреко (гръцки млечен пай)

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Галактобуреко (гръцка млечна баница) - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г дебело фило тесто
4 чаши мляко
1/2 чаша фин грис
1 чаша захар
2/3 чаша масло
4 яйца
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
2/3 чаша разтопено масло за намазване на тестото
3 супени лъжици вода
2 с.л. захар
1/2 лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: грис, яйца, мляко, екстракт от ванилия, фило тесто, лимонов сок, сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

В тежка тенджера кипнете млякото. Добавете гриса и оставете да къкри на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Добавете захарта, след което оставете да къкри 5-6 минути, като разбърквате от време на време. Свалете от котлона и разбийте маслото и яйцата, едно по едно. Добавете екстракта от ванилия. Сместа трябва да е гъста, но течна, като сос.
Загрейте фурната до 190°C.

Намажете дълбока тава за печене с диаметър 25 см с масло. Поставете на дъното на тавата 8 листа фило тесто, като оставите краищата им да висят над стените. Намажете обилно всеки лист с разтопено масло. Изсипете млечната смес върху тестото.

Изрежете останалите кори фило, за да паснат на тавата, и намажете всяка кора с разтопено масло. Поставете намаслените кори върху плънката, след което намажете надвисналите краища с разтопено масло и ги навийте на руло, за да образувате шев.

С много остър нож направете разрез по диагонал в две посоки, за да създадете ромбовиден мотив. (Това ще улесни рязането на пая по-късно и ще помогне на сиропа да попие по-добре.) Поръсете с малко вода и печете пая за един час, докато горната част стане златистокафява и плънката стегне.
Веднага щом сложите пая във фурната, започнете да приготвяте сиропа. Кипнете водата, захарта и 1/2 лимон и оставете да къкри около час. Извадете половин лимон и изстискайте сока му в сиропа. Изхвърлете лимона. Залейте пая със сиропа веднага щом го извадите от фурната. Внимавайте, тъй като сиропът ще заври силно и може да ви изгори.

Оставете да се охлади и сервирайте, като нарежете пая на парчета по разрезите, които сте направили преди печене.

Категории:

рецепта / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Гръцка кухня / Котка Кора

Подобни рецепти