Великденска торта с жълтъци

Гласове: 7

Време:
Сложност: средно
Количество: 3-5 великденски торти

Куличът е вкусна част от великденската традиция. Следвайте тази проста рецепта, за да създадете ароматен и пухкав великденски хляб с карамелизирани плодове, стафиди, бадеми и лимонова кора. Не забравяйте да добавите малко ром!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 пакетчета суха мая
1/2 чаша топла вода
2 чаши мляко
2,5 чаши захар
Около 8-10 чаши брашно
12 яйчни жълтъка
240 г плюс 4 с.л. (60 г) разтопено масло
1 чаша нарязани захаросани плодове
1 чаша стафиди
1/3 чаша нарязани бланширани бадеми
1 с.л. ром
2 счукани ванилови зърна
Настъргана кора от 1 лимон
Щипка сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, яйца, масло, захаросани плодове, стафиди, бадем, ром, шушулка ванилия, лимонова кора, първокласно брашно, захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разтворете маята в 1/2 чаша топла вода. Оставете да престои 15 минути.
Загрейте млякото, докато се образуват фини мехурчета. Смесете 1 чаша захар и 1,5 чаши брашно и изсипете горещото мляко, като бъркате, докато достигне консистенцията на заквасена сметана. Ако сместа е твърде гъста, добавете още 1/2 чаша мляко. Оставете сместа леко да се охлади и добавете маята. Разбийте жълтъците с останалата захар, докато станат светли. Добавете разтопеното масло към сместа с маята, след което добавете жълтъците и захарта. Постепенно добавете останалото брашно, като разбърквате. Тестото трябва да е меко, еластично и да не лепне.

Добавете захаросаните плодове, стафидите, бадемите, рома, ванилията, лимоновата кора и солта и месете добре за около 30 минути. Оставете тестото да втаса поне 3 часа на топло място без течение, покрито с кухненска кърпа.
След като тестото втаса, го изсипете в намазнени и поръсени с брашно форми или тави за кулич. (Намазнените форми могат да се покрият с намазнена крафт хартия.) Уверете се, че формите или бурканите са пълни не повече от 1/3. Оставете кулича да втаса още 30-45 минути. Печете приблизително 1-1,5 часа на 120-150°C, докато стане златистокафяв и пухкав.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Великден / Пекарна / Десерти / Понички, пайове, кифлички / Европейска кухня

Подобни рецепти