Великденска торта с птиче гнездо и мини яйца

Гласове: 2

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: средно
Порции: 12

Тази разкошна празнична торта е направена от влажни шоколадови пластове, покрити с ефирен пастелно оцветен крем с масло и отгоре е поставено птиче гнездо, направено от пържени оризови нудли в шоколадова глазура. Перфектно лакомство за Великден, гнездото изглежда невероятно естествено и е изключително лесно за приготвяне. Сухите оризови нудли се пържат в масло, след което се осоляват и покриват с разтопен шоколад. За да се придаде форма на гнездото, връзки шоколадови нудли се поставят по стените на купата и се оставят да стегнат. Украсете гнездото с декоративни шоколадови яйца в цветна глазура. Освен това е чудесно хрупкаво лакомство.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Великденска торта

2 чаши първокласно брашно
1,5 ч.л. сода бикарбонат
3/4 ч.л. бакпулвер
3/4 ч.л. фина сол
12 с.л. (170 г) масло, стайна температура, плюс допълнително за намазване на тави
2 с.л. + 2 с.л. захар
3/4 чаша какао на прах
2 ч.л. екстракт от ванилия
3 големи яйца, стайна температура
1/4 чаша мляко
Специално оборудванетермометър за пържене, цедка, гумени ръкавици
Декорацияшоколадови бонбони във формата на миниатюрни яйца, покрити със захарна глазура

Птиче гнездо

6 грама сухи оризови юфки
2 x 85 г тъмен шоколад, нарязан
8 чаши растително масло, за пържене

Пастелна глазура

220 г масло, стайна температура
4 чаши пудра захар
Щипка фина сол
2,5 ч.л. екстракт от ванилия
2-3 супени лъжици мляко
Жълт хранителен оцветител (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, какао, оризови юфки, първокласно брашно, яйца, мляко, шоколади

Приготвяне на ястието според рецептата:

Птиче гнездо

В голяма тенджера тип „холандска тенджера“ загрейте растително масло на средно силен огън до 190°C. Покрийте купа с диаметър 20 см с пластмасово фолио, като го оставите леко да се подава над стените. Постелете друга средно голяма купа с кухненска хартия. Разделете юфката на парчета от 2,5 см по дължина.Няма проблем, ако някои от юфките паднат, все още можете да ги използвате.).
Пуснете една връзка юфка в олиото; юфката веднага ще се надуе и олиото ще цвърчи енергично. Пържете за 10-15 секунди, докато олиото спре да цвърчи и юфката стане хрупкава. С помощта на цедка или решетъчна лъжица прехвърлете юфката в купа, покрита с хартия, и веднага поръсете със сол, като разбъркате добре.

Когато олиото достигне отново 190°C (350°F), добавете още една връзка юфка. Повтаряйте, докато всички юфки се изпържат, включително всички паднали или счупени парчета. Оставете изпържените юфки настрана да се охладят.

В малка купа, подходяща за микровълнова фурна, загрейте шоколада за около 2 минути на интервали от 30 секунди, като разбърквате със силиконова шпатула, докато се разтопи. Извадете хартиените кърпи от купата с юфката и ги изхвърлете. Изсипете разтопения шоколад в купата с юфката.

С гумени ръкавици смесете юфката с шоколада с ръце, докато се покрият напълно. Внимателно поставете шоколадовите юфка в купа с пластмасово покритие и ги притиснете към дъното и стените, оставяйки назъбен ръб, за да наподобява птиче гнездо. Охладете гнездото в купата за поне 30 минути.
Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте до 175°C (350°F). Намажете леко две кръгли форми за торта с диаметър 23 см (9 инча) с масло и покрийте дъната им с кръгове от хартия за печене.
Великденска торта

В средно голяма купа смесете брашното, содата за хляб, бакпулвера и солта. В голяма купа разбийте маслото с електрически миксер на средна скорост до гладка смес, около 2 минути. Увеличете скоростта на средно висока и бавно добавете захарта, като разбивате, докато сместа стане лека и гладка, около 4 минути. Изключете миксера и изстържете стените на купата с шпатула.

Добавете какаото на прах и ванилията и разбийте на средна скорост за 1 минута. Намалете скоростта на миксера на средно-ниска и добавете яйцата едно по едно, като разбивате по 1 минута след всяко добавяне. Остържете стените на купата.
В малка тенджера смесете млякото с 1 1/4 чаши вода, оставете да заври и свалете от котлона.

С миксер на ниска скорост, добавете брашното към маслената смес, около 1/4 чаша наведнъж, докато се смеси напълно. Изключете миксера, след което внимателно изсипете горещата течност в тестото и разбъркайте на ръка с тел, докато сместа стане гладка.
Разпределете тестото равномерно в подготвените форми. Почукайте леко формите по плота, за да се уверите, че тестото се е стегнало равномерно. Печете, докато кексовете започнат да се отлепват от стените на формите и да се връщат обратно в центъра при лек натиск, 30-35 минути. Оставете кексовете да се охладят във формите върху решетка за 10 минути. Прокарайте нож или тънка шпатула между всеки кекс и стените на формите и след това обърнете кексовете върху решетка. Оставете да се охладят напълно.
Маслен крем

В голяма купа разбийте маслото, захарта и солта с електрически миксер на средна скорост, докато се смесят. Добавете екстракта от ванилия и увеличете скоростта на средно-висока. Разбийте, докато сместа стане пухкава и кремообразна, около 3 минути. След това добавете 2 супени лъжици мляко и оцветител за храна, ако използвате, за пастелен оттенък. Продължете да разбивате, докато кремът стане лек и еластичен, около 2 минути. Ако ви се струва твърде гъст, добавете останалата 1 супена лъжица мляко.
Поставете 1 блат торта върху поставка за торта или плоска чиния и покрийте с 1 чаша глазура. С помощта на голяма шпатула разпределете глазурата равномерно по краищата на тортата. Поставете втория блат отгоре. Разпределете равномерно половината от останалата глазура отгоре, като създадете малка могила за птичето гнездо точно в центъра. Разпределете останалата глазура по страните на тортата, като създадете вихрушки с шпатула. Извадете шоколадовото гнездо от купата, като издърпате висящите краища на пластмасовото фолио. Отстранете пластмасовото фолио и го изхвърлете. Поставете гнездото върху тортата и поставете вътре миниатюрни яйца от глазура.