Пасхален хляб хала

Гласове: 3

Време: 5 часа и 10 минути
Сложност: средно
Порции: 12-14

Този лек, ефирен хляб не е прекалено сладък и е идеален за великденска вечеря. (За по-сладък вкус добавете до 1/2 чаена лъжичка екстракт от бадеми заедно с яйцата.) Пригответе хляба ден предварително и ако не го изядете, използвайте го, за да направите вкусен френски тост на следващия ден!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

7 г (2,25 ч.л.) суха мая
6 чаши брашно, плюс допълнително за поръсване и месене
2/3 чаша захар
1,3 чаши мляко
6 с.л. (90 г) масло, плюс допълнително за намазване
1 чаена лъжичка фина сол
2 големи яйца, леко разбити, плюс 1 разбито яйце за намазване
1/3 чаша необелени, нарязани на резени бадеми
1 супена лъжица фини бели пръчици

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, захар, мляко, масло, яйца, бадем, конфети

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изсипете 1/3 чаша топла вода (около 38°C) в купата на миксер. Внимателно разбъркайте маята, 1 супена лъжица брашно и 1 супена лъжица захар. Оставете настрана за 5-10 минути, докато се образуват мехурчета.
Междувременно загрейте млякото в малка тенджера на среден огън за около 6 минути, докато започнат да се образуват мехурчета по краищата. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте маслото, останалата захар и солта. Оставете да се охлади за 10 минути.

Прикрепете приставката за бъркалки към миксера, настройте скоростта на средно-ниска и изсипете млечната смес към сместа с маята. Добавете 2 разбити яйца. Постепенно добавете останалото брашно и разбийте, докато се образува меко тесто. Увеличете скоростта на средно-висока и разбивайте около 5 минути, докато тестото се отлепи от стените на купата и се оформи на топка (ще бъде лепкаво).
Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и месете около 5 минути, като добавяте още брашно, ако е необходимо, докато стане гладко и еластично. Поставете тестото в леко намаслена голяма купа, покрийте и оставете да втаса на топло място за около 1,5 часа, докато удвои обема си.
Застелете тава за печене с хартия за печене. Притиснете тестото с юмрук, прехвърлете го върху набрашнена повърхност и го нарежете на 3 равни парчета. Внимателно разточете всяко парче на въже с дължина 40 см. Прехвърлете въжетата върху подготвената тава за печене. Защипете въжетата заедно в единия край, сплетете ги и внимателно подгънете двата края, оформяйки дълъг хляб. Покрийте и оставете да втаса за около 1 час, докато тестото удвои обема си.
Загрейте фурната до 180°C. Намажете целия хляб с останалото разбито яйце. Поръсете отгоре с бадеми и пръчици, като се фокусирате върху центъра (парченцата бадеми ще се разпространят, докато хлябът се пече). Печете 50-60 минути, докато стане златистокафяв и звучи кухо при почукване. Оставете да се охлади 30 минути преди нарязване.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Великден / Пекарна / Домашен хляб / Солени пайове и кифлички / Десерти / Понички, пайове, кифлички / Food Network - рецепти

Подобни рецепти