Великденска торта с шоколад и малцово мляко

Гласове: 2

Снимка на ястието: Юнхи Ким

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: средно
Порции: 10 - 12

Великденска торта "Гнездо" от шоколад и малцово мляко - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За тортата:

170 г масло на стайна температура, плюс малко допълнително за намазване на тавите
1,75 чаши универсално брашно, плюс допълнително за приготвяне на тавите
1 с.л. малцово мляко на прах
0,75 чаша какао на прах
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода бикарбонат
0,5 ч.л. сол
1,75 чаши захар
3 големи яйца
2 ч.л. екстракт от ванилия
1,5 чаши мътеница или кефир
Цветни бонбони с форма на яйце за декорация

За крема:

1,5 чаши пълномаслено мляко
1 с.л. малцово мляко на прах
0,33 чаши брашно
2 супени лъжици какао на прах
Щипка сол
330 г масло на стайна температура
1,33 чаши захар

За пълнежа:

1,5 чаши натрошена пшенична зърнена закуска (зърнена закуска)
4 с.л. разтопено масло
1/4 чаша захар
90 г нарязан млечен шоколад

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто за бисквити, млечен шоколад, крем, първокласно брашно, яйца, мляко, малцово мляко на прах, кисело мляко, кефир, екстракт от ванилия, суха закуска, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе тестото за пандишпан за тортата гнездо: Загрейте фурната до 180°C.

Намажете две кръгли форми за кекс (с диаметър приблизително 22-23 см) с масло. Покрийте дъната на формите с хартия за печене, след което намажете пергамента с масло. Поръсете формите с брашно и отърсете излишното брашно.
В голяма купа смесете брашно, малцово мляко на прах, какао на прах, бакпулвер, сода за хляб и сол.

В отделна голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средно висока скорост, докато сместа стане лека и копринена, около 6 минути.

Разбийте яйцата едно по едно, след което добавете екстракта от ванилия. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес на три пъти, като редувате добавяне на мътеница. Разбийте до гладкост, още около 1 минута.

Разпределете тестото в подготвените тави; почукайте тавите с тестото по работната повърхност, за да отстраните излишния въздух от тестото.

Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на кръгчето тесто, излезе чиста, 30-35 минути.

Прехвърлете върху решетка; прокарайте нож по краищата на тестото и оставете да се охлади за 10 минути. След това обърнете формичките, така че кексовете да се плъзнат върху решетката и оставете да се охладят напълно. Отстранете хартията за печене.
Междувременно пригответе глазурата за тортата гнездо: В малка тенджера разбийте заедно млякото, малцовото мляко на прах, брашното, какаото на прах и солта. Оставете да заври на средно силен огън и гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти като пудинг, 1 до 2 минути.

Прехвърлете в купа и покрийте с пластмасово фолио. Охладете в хладилник, докато се охлади напълно, около 1,5 часа.
Когато сте готови да сглобите тортата, първо завършете с крем: Извадете малцовата смес от хладилника и разбийте с тел, докато стане кремообразна.

В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средно висока скорост до копринено гладка смес, около 8 минути.

Добавете малцовата смес с големи пълни лъжици, като разбивате 1-2 минути и остъргвате стените и дъното след всяко добавяне (за да осигурите гладка крайна смес). Продължете да разбивате, докато сместа стане гладка, лека и копринена, още около 3 минути. (Не охлаждайте!)
Сглобете великденската торта „гнездо“: Поставете единия блат върху чиния за сервиране. Намажете отгоре с 1 пълна чаша крем. Поставете втория блат отгоре.

Покрийте горната част и страните с глазура, след което използвайте останалата глазура, за да оформите пръстен около тортата, за да създадете форма, подобна на гнездо. Приберете тортата в хладилник за около 30 минути, за да стегне.
Междувременно пригответе декорацията: В голяма купа смесете натрошеното бутер тесто с разтопеното масло, след което добавете захарта и разбъркайте отново. Разпределете на равномерен слой върху тава за печене и печете на 180°C (350°F), докато леко покафенее, около 15 минути.

В голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, разтопете шоколада на интервали от 20 секунди, като бъркате, докато стане гладък, 1-2 минути. Оставете леко да се охлади, след което добавете сместа за възглавници, докато се покрие напълно.

Притиснете сместа здраво върху горната част и страните на тортата. Охладете в хладилник, докато стегне, поне 30 минути или за една нощ. Напълнете гнездото с карамелизирани яйца.