20-те най-важни съставки, които всяка кухня трябва да има

Цели бадеми с кори

Изпечете и използвайте като лека закуска или нарежете и добавете към салати. Съхранявайте във фризер.

2% гръцко кисело мляко

Истинска златна среда (пълномасленото кисело мляко може да бъде твърде гъсто и наситено, докато нискомасленото му липсва нещо). Използвайте го като дресинг за салата или марината за месо. Или го опитайте с вкусни добавки, като краставица или пресни билки.

Яйца

Сварете ги твърдо няколко (или дузина) пъти седмично и ги съхранявайте в хладилник за бърза, богата на протеини закуска. Или ги гарнирайте с поширано или пържено яйце към всяко ястие.

Микрозелени

Добавете шепа към салата, супа или смути. Микрозелените са по-крехки от обикновените зелени и не изискват никаква подготовка (което напълно оправдава малко по-високата цена).

Консервиран боб

Започнете да изграждате колекцията си. Те са евтини и богати на фибри, фолат и желязо. Добавяйте ги към салати, супи и яхнии.

Пълнозърнести зърнени храни

Абсолютно всякакви: кафяв ориз, лимец, фаро, киноа, пълнозърнеста пшеница, елда, амарант. Обичаме просо, универсална безглутенова зърнена култура, която може да се използва за приготвяне на пухкав пилаф, кремообразна каша или дори с текстура, подобна на пуканки.

Сушени гъби шийтаке

Ще трябва да потърсите онлайн, но тези сушени гъби са ваши приятели. Те са пълни с умами и ще добавят дълбочина към вкуса на супи, бульони и всякакви други ястия, които може да искате да приготвите.

Мътеница

За тези, които не харесват гъстото кисело мляко и ценят пробиотиците, мътеницата е естествено нискомаслена и може да се използва в смутита и дресинги за салати. Може да се пие и чисто.

Лимон

Мислете за този цитрус като за две съставки на цената на една: лимоновият сок е чудесен за печени зеленчуци (особено картофи), а лимоновата кора добавя цитрусов вкус към почти всичко.

Накиснете ги в течност преди консумация. Семената от чиа са лесен начин да добавите фибри и омега-3 към вашата диета.

Отлично за печене. Не е толкова фино, колкото обикновеното брашно за сладкиши, нито толкова едро, колкото обикновеното пълнозърнесто брашно. (Внимавайте: за тестото, приготвено с това брашно, е необходима по-малко течност.)

Пармезан (с кора)

Това ще обогати вкуса и ще добави калории. Настържете сиренето сами. Запазете кората и я добавете към супи за допълнителен прилив на умами вкус.

Ябълков оцет

Използвайте за приготвяне на дресинги или за поръсване върху яхнии или чили за завършек на наситен вкус.

Люти сосове

Съберете ги всички, от цял ​​свят! Ако едно ястие се нуждае от малко пикантност и подправки, малко количество от този сос може да направи чудеса.

Люспи от червена люта чушка

Тези малки зърна черен пипер не само са чудесни в пиперницата, но и за приготвяне на топли ястия и като завършек.

Печени подправки

Опитайте отделни подправки, като кимион или кориандър, или смеси, като например: Рас Ел Ханут (мароканска смес от подправки) или къри на прах. Гответе с тях, за да оживите вкусовата палитра, или ги поръсете върху яхнии и печени зеленчуци преди сервиране.

Кленов сироп

Купете малка бутилка и я съхранявайте в задната част на хладилника. Използвайте пестеливо, когато искате да подсладите нещо (но не като заместител на захарта, както се препоръчва в много рецепти за печене).

Зехтин (не екстра върджин)

Добавя мек вкус към дресингите за салати и ястията, приготвени във фурна или на котлон. Това масло съдържа много здравословни мононенаситени мазнини.

Нерафинирано или екстра върджин кокосово масло (първо или второ студено пресоване)

Нерафинираното олио има по-богат вкус; обичаме да го използваме при готвене на скариди. Използвайте това олио пестеливо, тъй като както девствените, така и екстра девствените олиа съдържат много мазнини с високо съдържание на мастни киселини (въпреки че лауриновата киселина по-специално може да засили имунитета).

Авокадо

Заредено със здравословни мазнини, просто го яжте с лъжица или го оставете да узрее и го намажете върху препечен хляб вместо масло.