Ряпа
Ряпата е разновидност на ряпата с кремаво-бяла плът. Кожата ѝ, разположена в горната част, може да бъде лилава, розова или зеленикава. Подобно на ряпата, ряпата принадлежи към семейство Зелеви. Тя е богата на витамин С и преди появата на картофите е била основен източник на храна за фермерите в много страни.
Ряпата има вкус, подобен на репичките. Тя е подобно сладка и леко тръпчива. Зелените ѝ части също са годни за консумация. Добавят се към супи, задушават се, пържат се и се добавят към пасирани салати.
Кога мога да го купя?
Най-добрите ряпи се продават от юни до юли. Има и зимни сортове, отглеждани в оранжерии. Те се предлагат от октомври до февруари.
Как да изберем най-добрия?
Колкото по-малка е ряпата, толкова по-сладък и по-деликатен е нейният вкус. Корените трябва да са твърди и сравнително тежки, със здрави корени и идеално гладка кора. Листата на ряпата трябва да са зелени и свежи.
Подготовка
Ряпата трябва да се измие, корените и връхчетата да се отстранят и обели. Картофенобелачка е много полезна. След това кореноплодите трябва да се нарежат на малки парченца. Сега са готови за употреба в супи, яхнии и други зеленчукови ястия.
Съхранение
Ряпата трябва да се съхранява на хладно и сухо място не повече от седмица след покупката.
Вместо него, други сортове ряпа или рутабага могат да се използват в готвенето.
Всички рецепти с ряпа
Категории:
Свързани статии
