50 рецепти за подарък в буркан

1. Ядки в пикантна глазура. Смесете 3 чаши смесени ядки с 1/2 чаша тиквени и слънчогледови семки. Разбийте заедно 1 белтък, 1/3 чаша кленов сироп, 2 супени лъжици зехтин, 1,5 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка сол. подправки за тиквен пай, сол и екстракт от ванилия, семената от 1 шушулка ванилия и 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер. Изсипете върху сместа с ядките; разбъркайте. Разпределете на равномерен слой върху тава за печене, покрита със силиконова подложка; печете на 160°C (325°F), като разбърквате веднъж, в продължение на 40 минути, докато стане златистокафяво. Оставете да се охлади. Прави 4 чаши.

2. Шамфъстъци със заатар подправки. Смесете 2 чаши обелени шамфъстъци, 2 чаени лъжички зехтин и близкоизточен микс от подправки заатар, щипка лют червен пипер и 1/2 чаена лъжичка сол. Разпределете върху тава за печене; печете на 150°C до златисто кафяво, 25 до 30 минути. Охладете. Добив: 2 чаши.

3. Крекери с розмарин. Разбийте заедно 1,5 чаши брашно, по 1 супена лъжица нарязан розмарин, пресен лук и сусам, по 1 чаена лъжичка бакпулвер, сол и едро смлян черен пипер. Разбъркайте с 1/2 чаша вода и 1/4 чаша зехтин. Върху набрашнена повърхност омесете тестото, докато стане гладко; разделете го на две. Разточете го на много тънко (1,5 мм). Нарежете на квадрати от 5 см. Печете върху тави за печене, застлани с хартия за печене, на 200°C до златисто кафяво, 12-15 минути. Оставете да се охлади. Получават се 48 бисквитки.

4. Крекери със сол и трюфели. Пригответе крекери (№ 3), като използвате само 1/2 чаена лъжичка сол и без черен пипер. Поръсете с 1 чаена лъжичка трюфелова сол преди печене.

5. Печени чушки с подправки. Разполовете и почистете от семки 6 чушки (с различни цветове); разбъркайте ги върху тава за печене с 6 счукани скилидки чесън, 3 супени лъжици зехтин, 3 стръка риган, 1/4 чаена лъжичка от люспи червена чушка и сол. Печете на 220°C, докато се зачервят, 35 минути. Оставете да се охладят, след което ги обелете. Нарежете на филийки и ги наредете на пластове в буркани; покрийте със зехтин. Приберете в хладилник до 2 седмици. Достатъчно за 3 чаши.

6. Мариновани пикантни маслини. Смесете 450 г асортирани обезкостени маслини, 1/2 чаша зехтин, кората на 1 лимон (нарязана на широки лентички), 4 сушени люти чушки chiles de árbol (натрошени), 4 дафинови листа, 4 стръка мащерка, 1 чаена лъжичка счукани семена от кориандър и 1/2 чаена лъжичка сол. Охладете в хладилник за поне 4 часа, до 1 седмица. Получават се 4 чаши.


7. Мариновани зимни зеленчуци. Сварете по 1 чаша ябълков оцет и вода, 1/4 чаша захар, 2 супени лъжици сол, по 1 чаена лъжичка зърна черен пипер, семена от кориандър и синапено семе и 1/4 чаена лъжичка куркума. Залейте с 3 чаши нарязани зимни зеленчуци (като цвекло и ряпа). Охладете. Охладете в хладилник за поне 1 ден или до 2 седмици. Получават се 4 чаши.

8. Маринован копър. Следвайте рецепта №7, като пропуснете куркумата и замените зеленчуците с нарязан копър; добавете 1/2 чаша нарязан копър и 1 нарязано червено халапеньо.

9. Мариновано фета. Нарежете на кубчета 110 г висококачествено сирене фета и го поставете в малък буркан. Добавете 1/4 чаша зехтин, 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер и сушена мента, 3 широки лентички лимонова кора и 1 стрък мента. Съхранявайте в хладилник до 5 дни. Добив: 1 чаша.

10. Намазка от синьо сирене. С помощта на миксер разбийте заедно по 230 г сирене Камбозола (без кората) и крема сирене, по 1/2 чаша заквасена сметана и нарязани орехи, 1 супена лъжица мед, щипка лют червен пипер и сол. Прехвърлете в буркани и добавете още ядки. Охладете до 5 дни. Добив: 2 супени лъжици.


11. Сирене пименто. В кухненски робот пасирайте 230 г крема сирене, 1/2 чаша настърган чедър, 1/2 чаша майонеза, 1/2 чаша нарязани чушки пименто и щипка лют червен пипер и сол. Съхранявайте в хладилник до 5 дни. Получават се 2 чаши.

12. Пастет от пушена сьомга. Разбийте в миксер 230 г крема сирене, 1/2 чаша заквасена сметана, 450 г нарязана пушена сьомга, 1 нарязана червена глава лук, сока от 1 лимон и по 2 чаени лъжички бренди и лют сос до гладка смес. Съхранявайте в хладилник до 3 дни. Достатъчно за 2 чаши.

13. Сос за потапяне с хайвер. Разбийте в миксер 170 г крема сирене, 1/2 чаша заквасена сметана, по 2 супени лъжици нарязан копър, пресен лук и лимонов сок, и 1/4 чаена лъжичка сол, докато сместа стане гладка. Внимателно добавете 30 г измит хайвер от риба бучка. Прехвърлете в буркани; добавете още хайвер. Охладете в хладилник до 3 дни. Добив: 1,5 чаши.

14. Китайски чили оцет. Сложете да заври 1 чаша оризов оцет, по 8 сушени люти чушки арбол и звездовиден анасон, 1 нарязано парче джинджифил (5 см) и 1 чаена лъжичка зърна съчуански пипер. Охладете. Охладете в хладилник за поне 2 дни или до 2 седмици. Добив: 1 чаша.

15. Балсамов оцет със смокини. Сложете на слаб огън 1 1/4 чаши балсамов оцет, 6 стръка мащерка, 1/2 чаша нарязани сушени смокини и 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна. Варете, докато се получи сироп, 10 минути. Оставете да се охлади; прецедете. Приберете в хладилник до 2 седмици. Получават се 3/4 чаша.

16. Пикантна сусамова салса. Запечете 1 чаша сусамови семена и 1/2 чаша тиквени семки в сух тиган на среден огън за 3 минути. Прехвърлете в голяма купа; оставете да се охладят. Загрейте 1/3 чаша зехтин в тиган. Добавете 8 счукани сушени люти чушки чили де арбол и 4 смлени скилидки чесън; оставете да се готвят 30 секунди. Добавете в същата купа 3 супени лъжици червен винен оцет и 2 супени лъжици кафява захар; разбъркайте до гладкост. Подправете със сол. Оставете да се охлади. Приберете в хладилник до 2 седмици. Добив: 2 чаши.

17. Сос за барбекю с чили анчо. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тенджера на средно слаб огън. Добавете по 1/4 чаша настърган лук и чили на прах аншо и 1 супена лъжица смлян чесън. Гответе, като бъркате, 5 минути, докато стане златистокафяво. Добавете 2 чаши доматено пюре, по 1/3 чаша тъмнокафява захар и ябълков оцет, по 1 супена лъжица сос Уорчестър и дижонска горчица и 1 чаена лъжичка пушена морска сол; подправете с черен пипер. Варете на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти леко, около 15 минути. Оставете да се охлади. Приберете в хладилник до 1 месец. Добива се 1 1/2 чаши.

18. Кетчуп в карибски стил. Задушете 1 нарязан шалот и 1 мариновано халапеньо в растително масло на среден огън, докато омекнат. Добавете 2 нарязани банана и 1 консерва (170 г) доматено пюре; гответе, докато леко покафенеят, 5 минути. Добавете 1 чаша вода, 1/2 чаша кафява захар, 1/4 чаша ябълков оцет и по 1 супена лъжица ром и сос Уорчестър. Оставете да къкри, докато се сгъсти, 20 минути. Охладете, след което пасирайте до гладкост. Подправете на вкус. Приберете в хладилник до 2 седмици. Достатъчно за 2 чаши.

19. Сос маринара. Загрейте 3 супени лъжици зехтин в тенджера на среден огън. Добавете 4 нарязани скилидки чесън; гответе, докато омекнат, 1 минута. Смачкайте на ръка 2 консерви домати Сан Марцано (795 г); добавете ги в тенджерата заедно с 2 чаши вода и 3 дафинови листа. Оставете да заври; намалете котлона и оставете да къкри, докато се сгъсти, 40 минути. Подправете на вкус. Охладете. Приберете в хладилник до 1 седмица. Достатъчно за 6 чаши.

20. Лютив сос путанеска. Пригответе сос маринара (№ 19), като добавите 1/2 чаша едро нарязани черни маслини, 4 нарязани аншоа, 2 супени лъжици каперси и 1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер към доматите. Разбъркайте с 2 супени лъжици нарязан магданоз. Получават се 7 чаши.

21. Пикантен мед с розмарин. Оставете да къкри леко, като разбърквате, с 1 чаша мед, 1 супена лъжица нарязани калабрийски люти чушки от буркан и 1 стрък розмарин. Охладете. Съхранявайте в хладилник до 2 седмици. Добив: 1 чаша.

22. Крутони с билки. Върху тава за печене разпределете 8 чаши нарязан на кубчета бял хляб, 1/4 чаша зехтин, 1 чаена лъжичка нарязан розмарин и мащерка, 1/2 чаена лъжичка настъргана лимонова кора, 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер, сол и черен пипер. Печете на 200°C до златисто кафяво, 12 минути. Оставете да се охлади. Получават се 8 чаши.

23. Билково сирене за пуканки. Смесете 1/2 чаша настъргано сирене Пекорино, влято с трюфели, по 2 чаени лъжички нарязан розмарин и мащерка и 1 чаена лъжичка едро смлян черен пипер. Съхранявайте в хладилник до 5 дни. Получават се 1/2 чаша. (Указания: Разбъркайте с 1/4 чаша горещи осолени пуканки и 2 супени лъжици зехтин.)

24. Смес от подправки за печено пиле. Смесете 1/4 чаша червен пипер, 2 супени лъжици сол, по 2 чаени лъжички чесън на прах, сушен риган и смлян мащерка, и 1 чаена лъжичка черен пипер. Получават се 1/2 чаша.

25. Мароканска смес от подправки. Смесете 2 супени лъжици сол, по 1 супена лъжица смлян кимион, кориандър и червен пипер, по 2 чаени лъжички смлян джинджифил и куркума и 1 чаена лъжичка лют червен пипер. Добив: 1/2 чаша.


26. Разтриване с черен пипер. Смесете 3/4 чаша сол, по 1/4 чаша люспеста морска сол и счукан черен пипер (смесени видове), по 1 чаена лъжичка гранулиран чесън, лучен прах и червен пипер. Добив: 1,5 чаши.

27. Сол с розмарин. В кухненски робот нарежете на ситно 1/2 чаша сол и 1/4 чаша пресен розмарин. Прехвърлете в купа и разбъркайте с 1/2 чаша едра морска сол, 1 1/2 супени лъжици смлени зърна розов пипер и 8 сушени люти чушки чили де árbol. Добив: 1 чаша.

28. Подправки за индийски ориз. Увийте 1 пръчка канела, 2 шушулки кардамон, 1 чаена лъжичка куркума, 2 сушени люти чушки арбол, 2 карамфила, по 1/2 чаена лъжичка семена от кориандър, кимион и синапено семе в квадратно парче тензух; съберете в 6 торбички и завържете с кухненски конец. (Употреба: За всеки 1-2 чаши суров ориз, добавете 1 торбичка към водата.)

29. Италианско билково масло. В кухненски робот пасирайте 225 г омекнало несолено масло, 1/2 чаша нарязан магданоз, 1/4 чаша настърган пармезан, 4 аншоа, 1 скилидка чесън, настърганата кора от 1 лимон, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер. Съхранявайте в хладилник до 1 седмица. Получават се 1 чаша.

30. Масло с печени чушки. В кухненски робот импулсирайте 1/2 чаша печена червена чушка от буркан с 1 супена лъжица пресен мащерка и 3/4 чаена лъжичка пушен червен пипер до почти гладка смес. Добавете 225 г омекнало несолено масло; импулсирайте, за да се смеси. Подправете със сол и черен пипер. Приберете в хладилник за до 1 седмица. Получават се 1 чаша.

31. Масло с билки и печени чушки. Пригответе маслото с билки (№ 29) и маслото от печени чушки (№ 30); наредете ги на пластове в буркани. Съхранявайте в хладилник до 1 седмица. Добив: 2 с.л.

32. Шоколадови бисквитки с подправки. В кухненски робот смилайте 1 пакет от 9 шоколадови крекера Греъм и 20 джинджифилови бисквитки на фини трохи. Добавете 1 чаша неподсладено кокосово мляко от консерва, по 1 чаена лъжичка от всяко. подправки за тиквен пай и ванилия; разбъркайте до гладкост. Охладете в хладилник до 2 седмици. Добив: 1,5 чаши.


33. Паста за бисквитки „Червено кадифе“. В кухненски робот смилайте 1 чаша натрошени маслени бисквитки, докато се смелят фино. Добавете 4 натрошени червени кадифени мъфини от магазина с глазура от маслен крем; пулсирайте до гладка смес. Разбийте 225 г омекнало крема сирене, 1/2 чаша пудра захар, 3 супени лъжици мляко, 1 супена лъжица лимонов сок и 1 чаена лъжичка ванилия в миксер до гладка смес. Разпределете сместа от бисквитки и глазурата от маслен крем на пластове в буркани. Охладете до 1 седмица. Получават се 1,5 чаши.

34. Тесто за бисквитки с карамел. Разбийте заедно 1 1/4 чаши брашно, 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат и сол. Разбийте 110 г омекнало масло, 1/2 чаша кристална захар и кафява захар с електрически миксер до пухкава смес. Разбийте 2 яйца и 2 чаени лъжички ванилия. Разбийте сухите съставки на ниска скорост, след което добавете 2 чаши шоколадови парченца и 1 чаша натрошени захарни пръчици. Охладете в хладилник до 3 дни. (Указания: Пуснете топчета тесто с диаметър 2,5 см върху тави за печене, покрити с хартия за печене; печете на 180°C до златисто кафяво, 15-18 минути. Прави 36.)

35. Тесто за бисквитки с червена боровинка и бял шоколад. Пригответе тесто (№ 34), като използвате парченца бял шоколад и вместо бонбони, по 1 чаша сушени червени боровинки и нарязани ядки макадамия. Охладете в хладилник до 3 дни. (Инструкции: С лъжица разпределете топчета тесто с диаметър 2,5 см върху тави за печене, покрити с хартия за печене; печете на 180°C до златисто кафяво, 15-18 минути. Получават се 36 броя.)

36. Шоколадово-кафеен сос. Сложете на тих огън 1 чаша течна сметана, 4 супени лъжици масло, по 1/3 чаша кафява захар и царевичен сироп и 1/4 чаена лъжичка сол. Разбийте 225 г нарязан горчив шоколад и 1/4 чаша неподсладено какао на прах, след това 2 супени лъжици разтворимо еспресо и 1 супена лъжица ванилия. Охладете. Приберете в хладилник до 5 дни. Получават се 2 чаши.

37. Захар с ванилия и кардамон. Запечете 1 супена лъжица шушулки кардамон в сух тиган; охладете. Смесете с 1 чаша захар и 1 разполовена шушулка ванилия (със семената). Втрийте шушулката ванилия в захарта. Оставете да престои поне 2 дни; съхранявайте до 1 месец. Добив: 1 чаша.

38. Мини кифлички с лимон. В кухненски робот импулсирайте 2 чаши брашно, 3 супени лъжици захар, 2 чаени лъжички бакпулвер и 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете 6 супени лъжици студено нарязано на кубчета масло; пулсирайте, за да се смесят съставките. Добавете 1 разбито яйце, 1 чаша течна сметана, 1/2 чаша френско грозде и 1 чаена лъжичка лимонова кора; пулсирайте. Върху набрашнена повърхност разточете с ръце до дебелина 1,2 см. Изрежете кръгчета с диаметър 2,5 см; поръсете с турбинадо захар. Печете върху тава за печене, покрита с хартия за печене, на 220°C до златисто, 12 минути. Прави 36 порции.

39. Лаймови макарони. Разбийте 3 белтъка с 1/2 чаша захар, настърганата кора и сок от 1 лайм, 1/2 чаена лъжичка ванилия и щипка сол; разбъркайте с пакетчето (400 г) подсладени кокосови люспи. Слагайте по 1 супена лъжица върху намазнена тава за печене; защипвайте, за да оформите триъгълници. Печете на 160°C до златисто кафяво, 25-30 минути. Получават се 30 белтъка.

40. Гранола с череши и шамфъстък. Разбъркайте заедно 2 1/2 чаши овесени ядки, 1 чаша шамфъстък, 1/2 чаша слънчогледови семки и неподсладени кокосови люспи, 1/4 чаша кафява захар, растително масло и кленов сироп, 1 супена лъжица неподсладено какао на прах и 1/2 чаена лъжичка сол. Разпределете сместа на равномерен слой върху тава за печене; печете на 135°C, като разбърквате от време на време, докато се запече, около 1 час. Оставете да се охлади. Разбъркайте с 3/4 чаша шоколадови парченца и сушени череши. Получават се 6 чаши.

41. Гранола барчета. Пригответе гранола (№ 40). Разтопете 4 супени лъжици масло в голяма тенджера с 4 чаши мини маршмелоу и 1 чаена лъжичка ванилия, като бъркате до гладкост. Разбъркайте гранолата, за да се покрие добре. Притиснете в квадратна тава за печене с размери 20 см. Оставете да се охлади, докато стегне. Нарежете на квадрати с размери 2,5 см. Добив: 64 топчета гранола.

42. Плодова заливка за овесени ядки. Смесете 1/2 чаша турбинадо захар, 1/4 чаша кристална захар, стафиди, сушени боровинки и сушени червени боровинки, 1 пръчка канела, 1 супена лъжица канела, 1/4 чаена лъжичка индийско орехче, семената от 1/2 ванилов шушулка и щипка сол. Получават се 2 чаши.

43. Овесена каша с ядки. Следвайте рецепта №42, като добавите 1/2 чаша нарязани бадеми, 1/4 чаша семена от чиа и слънчогледови семки. Добив: 3 чаши.

44. Сос от червена боровинка и ябълка. На среден огън оставете да къкри леко. Сложете 900 г нарязани, обелени ябълки, 1 чаша червени боровинки, 1/2 чаша вода, 3 супени лъжици кафява захар и кристална захар, 1/2 чаена лъжичка настъргана портокалова кора и 1/4 чаена лъжичка смлян кардамон и канела. Покрийте; варете, докато се сгъсти, 20 минути. Пасирайте. Приберете в хладилник до 1 седмица. Достатъчно за 2 чаши.

45. Стафиди с ром. Смесете 1 чаша стафиди, 3/4 чаша тъмен ром, 1/2 чаша вода, 1 разполовено шушулка ванилия (със семената), 1 счупена пръчица канела и 2 широки лентички портокалова кора. Охладете в хладилник за поне 1 ден или до 1 седмица. Получават се 2 чаши.

46. ​​​​Сливи в ракия. Сложете по 1 чаша захар, вода и бренди на слаб огън, заедно с кората на 1 лимон (на широки лентички). Добавете 2 чаши сини сливи; варете 10 минути. Добавете щипка индийско орехче. Охладете. Охладете в хладилник до 2 седмици. Получават се 4 чаши.

47. Лимонов сироп с лавандула. Варете 2 чаши вода, 1 1/4 чаши пресен сок от лимон Майер, 1 чаша захар и 1 чаена лъжичка сушена лавандула, докато захарта се разтвори. Охладете, след което прецедете. Съхранявайте в хладилник до 1 седмица. Добив: 3 чаши. (Указания: Смесете с водка или газирана напитка на вкус.)

48. Кралски гранатов сироп. Смесете 1 1/2 чаши сок от нар с 1/2 чаша ликьор от касис и 6 широки лентички портокалова кора. Съхранявайте в хладилник до 1 месец. Добив: 2 чаши. (Употреба: Добавете 2 супени лъжици към чаша шампанско.)

49. Храст от червена боровинка. Кипнете 8 чаши вода и 1/2 фунт пакет червени боровинки. Оставете да се охладят; прецедете. Разбийте 3/4 чаша захар, 1/2 чаша лимонов сок и 1/4 чаша дестилиран бял оцет, докато захарта се разтвори; разбъркайте в сместа с червени боровинки. Охладете в хладилник за поне 2 дни; съхранявайте до 1 месец. Добив: 8 чаши. (Указания: Смесете равни части с газирана напитка.)

50. Коктейл микс "Горещ пунш". Увийте 1 пръчка канела, 1 резен сушен портокал, 2 широки ленти лимонова кора, 2 парчета кристализиран джинджифил и 1 цяла скилидка в квадратна тензух; съберете в 6 пакетчета и завържете с кухненски конец. (Употреба: Запарете 1 пакетче в 1 чаша горещ чай; добавете бърбън.)