Пиле на скара върху буркан за вино

Гласове: 1

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 818, общо мазнини 56 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 55 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 1 Г., холестерол 217 мг, натрий 1206 мг, захар 1 Г.

Тази рецепта за класическо пилешко в бирена кутия получава по-фин вкусов тласък, благодарение на най-добрата лятна напитка: пенливо розе от консерва. Резултатът е сочно, ароматно пиле с хрупкава кожа, което можете да печете на скара, без да се притеснявате. След като се извади от скарата, останалото подправено вино може да се използва за приготвяне на кремообразен сос, приготвен от три съставки: вино, розов пипер и меко сирене с билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пиле (1,3–1,8 кг)
1 кутия (0,33 л) розе
3 с.л. зехтин
2 супени лъжици пресни листа от риган
2 супени лъжици пресни листа от розмарин + 1 стръкче
2 супени лъжици пресни листа от мащерка + 1 стръкче
10 скилидки чесън
2 чаени лъжички розов пипер
60 г сирене с чесън и билки, като например Бурсен

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, розово вино, риган, мащерка, черни пиперки, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Извадете пилешкото месо и виното от хладилника и ги оставете да достигнат стайна температура за 15 до 30 минути.
Загрейте грила на средно висока температура, като подготвите зоната за индиректно нагряване. На газов грил (с 3 или повече горелки) включете всички горелки на средно висока температура; след около 15 минути изключете една от средните горелки (или 2, ако имате грил с 4 или повече горелки). На грил на дървени въглища изсипете изгорелите въглища от запалката на комина от едната страна. Поставете тавата за отцеждане от другата страна. Грилът трябва да е около 200°C (400°F), така че регулирайте горелките или вентилационните отвори, ако е необходимо, за да поддържате температурата.

Смесете зехтина, ригана, листата от розмарин, мащерката, чесъна и 2 чаени лъжички сол в кухненски робот и пасирайте, докато се образува паста.
Отворете буркана с вино и отделете 1/3 чаша за друга употреба. Добавете стръкчета розмарин и мащерка в буркана. Натъркайте пилето отвсякъде, включително вътре в него, с пастата от чесън и билки. Поставете буркана с вино върху тава за отцеждане. Плъзнете пилето върху буркана с вино, като се уверите, че бурканът го поддържа, а бутчетата му са добре поставени върху тавата. Внимателно поставете пилето върху буркана на индиректен огън. Затворете капака и гответе, докато пилето се сготви добре и термометър с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на бутчето, покаже 74°C (165°F), от 1 час до 1 час и 15 минути.
Внимателно извадете пилето и буркана от скарата и внимателно извадете пилето от буркана. Покрийте пилето с фолио. Налейте около 1 чаша вино в малка тенджера. Добавете зърната черен пипер и поставете скарата на директен огън. Оставете да заври и намалете котлона за 15-20 минути. Свалете от котлона и разбъркайте сиренето, докато стане гладко. Сервирайте пилето със соса.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Основни ястия / Птица / Скара, барбекю / Лесни рецепти за грил / Пиле на скара / Печено птиче месо / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти