Мароканска паста с нахут и говеждо задушено

Гласове: 1

Как се приготвя - Паста с нахут и мароканска говежда яхния

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 640, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 48 Г., влакно 11 Г., холестерол 81 мг, натрий 450 мг, захар 15 Г.

Поглезете себе си и любимите си хора с бързо и лесно ястие в марокански стил. Варени черупки от нахут се смесват с рагу от кайма. Стафиди, рас ел ханут, прясна мента и кориандър придават на яхнията магически ориенталски букет от вкусове и аромати, съчетавайки сладост, пикантност и нотка пикантност. Освен че е лесно за приготвяне и вкусно, това ястие е пълно и със здравословни протеини. Всичко това е благодарение на пастата от нахут, която е на вкус и текстура почти идентична с традиционните пшенични черупки, но съдържа значително по-малко въглехидрати.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Яхния

220 г малки макаронени изделия с черупки от нахут, като например Banza (около 2,5 чаши)
2 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
450 г кайма
3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1 малка глава лук, ситно нарязана
1 червена чушка, ситно нарязана
1/4 чаша златни стафиди
3 супени лъжици доматено пюре
1 ч.л. рас ел ханут (мароканска подправка)
0,5 чаша пресен кориандър, едро нарязан
0,5 чаша прясна мента, едро нарязана

Суха смес от подправки Рас ел Ханут

1 пръчка канела 2 парчета галангал
1 с.л. смлян джинджифил
8 плода бахар
8 бели или зелени семена от кардамон
1 чаена лъжичка анасон
1 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
1 чаена лъжичка лавандула
2 малки парченца корен от перуника
5 сушени розови пъпки
4 цели скилидки
6 плода куркума
Щипка боздуган
1/2 ч.л. смлян лют червен пипер
Смелете всички съставки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: нахут, кайма от говеждо месо, сладък пипер, доматено пюре, стафиди, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и гответе според указанията на опаковката, докато стане ал денте. Отделете 1 чаша вода и изхвърлете останалата.
Междувременно загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете каймата, чесъна, лука и чушката и гответе, като раздробявате каймата с дървена лъжица, докато потъмнее и зеленчуците започнат да покафеняват, 8 до 10 минути. Добавете стафидите, доматеното пюре, рас ел ханут, 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер; гответе, докато олиото стане червено, около 1 минута.

Добавете пастата в тигана, намалете котлона на среден и гответе, като бъркате, докато пастата се покрие със соса, 1-2 минути. Разбъркайте с 0,5 чаши вода, в която се е готвила пастата; ако сосът е твърде сух, добавете още вода. Подправете със сол и черен пипер на вкус и добавете кориандъра и ментата. Разпределете пастата в купички.

Можеш да готвиш Яхния по италиански.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи обяди / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Food Network - рецепти / Африканска кухня / Мароканска кухня

Подобни рецепти