Рецепти от френската кухня

Супата Писту (на френски: soupe au pistou) е ароматна френска супа, пълна с летни зеленчуци. Тя включва тиквички, тиква, моркови, целина, зелен лук и други зеленчуци, всички нарязани на малки, еднакви кубчета.

Липсата на коричка в този класически френски киш го прави нисковъглехидратно ястие, което се приготвя и много по-бързо. Само 10 минути усилия и кишът е готов за печене във фурната. Заради...

Писаладьер е френска лучена „пица“, произхождаща от Ница. Пайът се приготвя от слой тесто с мая, покрит с дебел слой сотиран лук. Писаладьер е покрит с...

Панбаня е френски сандвич, пълен с ярки съставки от традиционната средиземноморска кухня. Салата от домати, лук, риба тон, аншоа и каперси е поставена между две половини хляб.

Боб Амандин е класическо френско предястие със зелен фасул и бадеми, което е лесно за приготвяне, но е елегантно, идеално както за изискана вечеря, така и за празнично...

Ремуладът е френски сос на майонезна основа. Съдържа още корнишони, каперси, пресни билки, щипка кетчуп и черен пипер. Със своя кремообразен, тръпчив и освежаващ вкус, ремуладът...

Това елегантно предястие от гъши дроб в ресторантски стил ще бъде идеалното допълнение към вашата празнична трапеза и е много по-лесно за приготвяне, отколкото си представяте. Един тлъст дроб е достатъчен за шест порции...

Идеалният начин за печене на риба с гарнитура е френският метод en papillote (или на руло). Изкорменият луциан се подрежда върху хартия за печене и се пълни с ароматни билки, резени...

На пръв поглед почивката на открито и домашното печене изглеждат несъвместими. Въпреки това, дори в чугунен котел, можете да изпечете вкусен френски клафути с череши в движение. В...

Дижонската горчица има отличителен, остър вкус и бледожълт цвят и се прави от кафяви синапени семена и сухо бяло вино. Приготвянето на тази горчица у дома...

Беарнез е класически френски сос, кръстен на южния френски регион Беарн. Гъст и богат, той се приготвя от разтопено масло, смесено с разбити белтъци...

Крем англез е деликатен английски крем с приятен аромат на ванилия. Приготвя се чрез разбиване на жълтъци със захар и варенето им на тих огън в кремообразна смес, докато кремът се сгъсти. За...

Провансалските домати са половинки домати, пълнени с хрупкава смес от галета, чесън и провансалски билки, които се пекат на скара във фурната и се сервират веднага...

Френската персилада е ароматна смес от нарязан пресен магданоз и чесън. В комбинация с настъргана лимонова кора, тя е чудесно допълнение към печено агнешко,...

Тези празнични пилешки бутчета се приготвят от пилешки бутчета. Бутчетата се обезкостяват и се пълнят със смес от пържени гъби и пилешки гърди във винен сос.

Пилешкото задушено по френски в пикантен доматен сос с гъби затопля с богатия си вкус и аромат. Преди задушаване, пилешките бутчета се потапят в смес от брашно и мащерка и се пържат...

Ремулад от корен от целина (на френски: céleri rémoulade) е лесна за приготвяне, вкусна и освежаваща салата, често сервирана във френски бистра и кафенета. Пресен, хрупкав корен от целина...

Тези изящни френски сладкиши с богат шоколадово-ментов пълнеж и пикантни нотки са десерт, който ще зарадва дори най-претенциозните вкусове. Следвайте тази подробна рецепта стъпка по стъпка, за да...

Кафявото масло е превъзходна съставка, която може да превърне дори обикновен карфиол в изискана гарнитура за празнична вечеря. Когато се изпържи, маслото развива богат, пикантен вкус...

Клафути е класика на френската кухня. Този лесен за приготвяне пай се приготвя с круши, натурална ванилия и щипка настърган анасон, което му придава изтънчен вкус и уникален аромат.

Опитайте френски сандвич „крок-монсьор“ – сандвич с джобен размер, пълен с пълнеж. Основните му съставки са разтопено сирене Грюер и шунка. Настържете ги, смесете ги с горчица и подправки и след това ги увийте...

Този прекрасен френски десерт ще ви плени с копринената си текстура и жизнените си шоколадови и карамелени вкусове, а щипка морска сол добавя по-богат щрих. Горещ солен карамел се смесва с...

Френският сос грибиш се приготвя от твърдо сварени жълтъци, зехтин, каперси, кисели краставички, пресен естрагон и бял винен оцет. Той е ароматен, умерено тръпчив и...

Името на тази сиренена закуска може да се преведе от френски като „сърце със сметана“, тъй като традиционно се приготвя в специална форма с форма на сърце с отвори за оттичане на течността....

Ръчно приготвените шоколадови бонбони са вкусни, здравословни и винаги хит, особено когато комбинирате шоколад и козе сирене в едно. Десертът е умерено сладък, с лек сиренен...

Този пай произхожда от френската Страна на баските. Приготвя се доста лесно и се получава много крехък, умерено сочен, не прекалено сладък и с вкусен пълнеж от черешово сладко. Ароматът и вкусът...

Това ястие се приготвя с говеждо плешко, което се нарязва на кубчета и се пържи в беконова мазнина до златисто кафяво. След това месото се смесва в котел с...

Перфектното, богато суфле се приготвя с шоколадов сос и масло, в които се добавят отделно разбити жълтъци и белтъци. Те вливат тестото в него с милион мехурчета,...

Сервирайте празничния си десерт в уникални шоколадови чаши върху шоколадови чинийки, които можете и да ядете. Вашите гости ще бъдат във възторг от това представяне. Шоколадовите чаши могат да се използват...

Касуле е френска яхния, традиционно приготвена с бял боб, месо, зеленчуци и бекон – всичко това се готви отделно, след което се сглобява и бавно къкри във фурната. Тази рецепта...

Бланкет е френска бяла яхния, приготвена с парчета телешко месо в кремообразен сос. Името на ястието произлиза от думата „blanc“ (бял) и говори само за себе си. Нарязано на кубчета телешко месо...

Френските яйца кокот, известни още като печени яйца в тенджера, не са по-трудни за приготвяне от пърженето на омлет, но резултатът е много по-елегантен и здравословен. Най-простата рецепта за яйца кокот включва...

Бьоф Бургиньон е истинска яхния с магически аромати и вкусове, създадена от комбинацията на говеждо месо, пържен бекон, гъби и подправки в богат сос от бургундско вино. А също и...

Вкусни и ценни, макадамовите ядки са прекрасни във всякаква форма, особено когато са покрити с шоколад. Можете да спестите пари и сами да покриете макадамовите си ядки с шоколад. По този начин можете да сте сигурни в качеството на вашите...

Тези миниатюрни бисквитки, оформени като пайове с пълнеж, са неустоими. Но това, което е още по-възхитително от вкуса им, е колко лесно се приготвят. Пълнежът изисква само сладка: портокалова и малинова...

Дори и на диета, можете да се отдадете на шоколад без угризения на съвестта. Една порция от този пудинг съдържа само 3 грама мазнини, но въпреки това десертът е луксозен и вкусен. Пудингът е разделен на...

Този изискан десерт може да се приготви за минути само с две съставки: разтопен тъмен шоколад и гъста сметана за разбиване. Няма нужда от водна баня или други...

Гъшият дроб е един от най-известните деликатеси на френската кухня. За разлика от обикновения патешки дроб, гъшият дроб има по-богат вкус и по-деликатна, кадифена текстура. Гъшият дроб често се сервира...

Френските мадленки са бисквити с форма на мида, които винаги са били смятани за акцент на домашните чаени партита. Отличителната черта на тези бисквитки е техният ядков вкус, най-често бадемов...

Този деликатен мус от сьомга е перфектно предястие за парти. Приготвя се само с печено филе от сьомга, крема сирене, лимонов сок и кора и малко бренди. Всички съставки са разбити...

Елегантен десерт крем брюле може лесно да се приготви у дома, като следвате тази стъпка по стъпка рецепта. Ще се получи вкусен, дори ако нямате специален котлон за запържване...

Бульонът от съда е бърз бульон, използван в други ястия. Обикновено се използва за поширане на яйца, зеленчуци, морски дарове, риба или крехки сладкиши. Бульонът от съда съдържа...

Пухкаво и нежно лимоново суфле е много по-лесно за приготвяне, отколкото си представяте. Изключително важно е да разбиете белтъците в идеално чиста купа, така че сместа да бъде обемна, ефирна и...

Френският рататуй е експлозия от летни зеленчукови вкусове, на които ще искате да се наслаждавате отново и отново. Той включва домати, патладжан, тиквички, чушки, лук и изобилие от пресни билки. Всички...

Нотка сушени провансалски билки превръща печеното агнешко в зашеметяващо средиземноморско ястие, а нотка масло, смесено с френски дресинг, завършва ефекта...

Една от най-подходящите супи за лятно меню е вишисоаз, лучена супа, приготвена от праз и картофи в пилешки бульон и сервирана студена, пасирана.

Боровинките превръщат традиционния френски клафути в невероятно сочен десерт, идеален за закуска или след вечеря. Плодовете се потапят в яйчена панировка, а клафутито...

Това ястие във френски стил се приготвя бързо и лесно, но жизнената му комбинация от съставки го прави наистина празнично, идеално както за вечеря през делничния ден, така и за семейно тържество. В...

Киш Лорен е класическата версия и предшественик на всички френски вариации на киш, които се срещат днес. Тартът е получил името си от региона Лорен във Франция, където...

Гратенът с морски дарове е по-празнична версия на традиционната гювеч. Смес от скариди, камбала и рачешко месо придава на ястието възхитителен аромат. Тази рецепта е за четири...