Киш Лотарингия

Гласове: 13

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: средно
Порции: 8

Киш Лорен е класика и предшественик на всички френски варианти на киш, които се срещат днес. Тартът е получил името си от региона Лорен във Франция, откъдето произхожда. Тази проста рецепта изисква минимални съставки, но е невероятно вкусна и крехка. Хрупкава кора от маслено тесто обгръща пухкава смес от яйца, сметана, шунка и сирене. Киш Лорен може да се сервира за закуска, лека вечеря или като предястие с напитки. Съчетава се чудесно със сочна зелена салата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1 чаша брашно
0,5 чаши несолено масло, нарязано на малки кубчета
1 яйце
60-90 мл вода
Щипка сол

Киш

Масло
60 г нарязана на кубчета шунка
60 г швейцарско сирене
3 яйца
2 чаши лека сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, масло, яйца, шунка, Швейцарско сирене, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто:

Смесете брашното и солта на плота. Добавете маслото и разбъркайте с брашното, докато се образуват едри трохи. Разбъркайте яйцето и водата и оформете тестото на топка. Поръсете малко брашно върху работната повърхност и оставете тестото да почине поне 5 минути.
Киш:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете форма за пай с диаметър 22 см (9 инча) с масло. Изсипете тестото в тавата и го притиснете с пръсти към дъното и стените (използвайте брашно, за да разнесете тестото от центъра на тавата навън). Тестото трябва леко да се простира над краищата на тавата. Печете 5-10 минути. Извадете от фурната, преди тестото да се е уплътнило (коригирайте стените, ако е необходимо). Поставете шунката и сиренето в тавата. Междувременно в купа разбийте яйцата и сметаната с вилица, подправете със сол и черен пипер. Изсипете яйчената смес в тавата и печете 30 минути, докато кишът стегне в центъра. Сервирайте топъл, със салата, ако желаете.

Категории:

рецепта / Закуска / Вечеря / Основни ястия / Гювечи / Яйца и млечни продукти / Пекарна / Солени пайове / Европейска кухня / Френска кухня

Колекции от рецепти