Киш Лорен - пай на базата на палачинки

Гласове: 1

Как да приготвим Киш Лорен - Пай с креп - Киш Лорен

Снимка на ястието: Джони Милър

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6

Вместо да добавя пълнеж от яйца, бекон и сирене към тесто за късо тесто, Алтън Браун използва билкови палачинки като основа, поставени във форма за мъфини, за да оформят чашките.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За палачинки:

1 голямо яйце
6 супени лъжици пълномаслено мляко
0,5 чаши пшенично брашно
1,5 с.л. разтопено масло, плюс още за намазване на тавата
2 супени лъжици нарязани пресни билки
1/8 чаена лъжичка готварска сол

За пая:

1 чаена лъжичка масло
1/4 чаша нарязан лук
2 резена бекон, сварени и нарязани
4 големи яйца
170 г пълномаслено мляко (3/4 чаша)
Трапезна сол и прясно смлян черен пипер
30 гр. настъргано сирене чедър (около 1/4 чаша)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, мляко, брашно, лук, бекон, чедър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе палачинки: В блендер смесете всички съставки за палачинките (с изключение на олиото за намазване на тавата) и 1/4 чаша вода. Пасирайте за 10 секунди. Охладете тестото за палачинките за 1 час; това ще позволи на мехурчетата да се утаят, намалявайки риска от счупване на палачинките по време на готвене. Тестото може да се съхранява в хладилник до 48 часа.
Загрейте малък незалепващ тиган (около 15 см) на слаб огън. Добавете масло, за да го намажете. Изсипете 1/4 чаша тесто за палачинки в центъра на тигана и го разпределете равномерно. Печете всяка палачинка за 30 секунди, след което я обърнете. Печете още 10 секунди, след което прехвърлете върху дъска за рязане. Повтаряйте, докато използвате цялото тесто, след което подредете палачинките, за да се охладят. След като изстинат, можете да ги подредите и да ги съхранявате в хладилник в запечатани найлонови торбички за няколко дни или да ги замразите до 2 месеца.

Пригответе пая: Загрейте фурната до 160°C (325°F). Разтопете маслото в малък тиган и запържете лука, докато стане прозрачен. В малка купа смесете лука с нарязания бекон. В отделна купа разбийте яйцата и млякото заедно и подправете със сол и черен пипер.
В незалепваща форма за мъфини с вместимост 6 чаши, поставете по една палачинка във всяка купа. Уверете се, че краищата на палачинките са леко нагънати и се виждат над краищата на тавата. С лъжица разпределете сместа от бекон и лук във всяка купа. Поръсете равномерно със сирене върху всяка форма за мъфини. Изсипете яйчената смес във формичките за мъфини, като се уверите, че всеки мъфин има равномерна форма. Поставете формата за мъфини във фурната и печете 25-30 минути или докато яйчената смес стегне напълно. Оставете мъфина да престои 5 минути преди сервиране.

Категории:

рецепта / Пекарна / Солени пайове / Предястия / Канапета / / Европейска кухня / Френска кухня / Алтън Браун

Подобни рецепти