Предястие „Кьор-а-ла-Крем“

Гласове: 1

Как се прави - предястие Coeur-a-la-Crème

Време: 12 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Името на този чийзкейк може да се преведе от френски като „кремообразно сърце“, тъй като традиционно се приготвя в специална форма с форма на сърце с отвори за оттичане. Формата (или цедка) се покрива с тензух, пълни се с пълнеж от крема сирене, разбит със сметана и подправки, и се оставя за една нощ, за да се отцеди цялата суроватка и сместа да се сгъсти. Покрийте готовия чийзкейк с любимия си чатни и сервирайте с крекери. Coeur-à-la-Crème може да се сервира като самостоятелно предястие или като част от плато със сирена.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г крема сирене, стайна температура
1 чаша течна сметана
Кора от 1 лимон
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1 чаена лъжичка едра сол
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
1 буркан (750 мл) горещ чатни
Крекери, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: извара, лимонов сок, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете сместа с крема сирене в купата на електрически миксер, снабден с приставка за бъркалка, и разбийте, докато сместа заприлича на бита сметана. Намалете скоростта на миксера на ниска и постепенно добавете сметаната, лимоновата кора, лимоновия сок, солта и черния пипер. Разбийте на висока скорост, докато сместа стане много гъста.
Покрийте форма за крем coeur-à-la-creme или гевгир с диаметър 15 см (6 инча) със сгънат тензух, оставяйки част отстрани. Изсипете сметаната в тензуха и загладете повърхността с шпатула. Сгънете краищата на тензуха върху крема. Поставете формата в чиния или поставете гевгира върху малка купа. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за една нощ.