Придворски бульон

Гласове: 3

Време: 28 мин.
Сложност: лесно
Количество: 2 супени лъжици.

Бульонът от двора е бърз бульон, използван за готвене на други ястия. Обикновено се използва за поширане на яйца, зеленчуци, морски дарове, риба или крехки сладкиши. Бульонът от двора се приготвя с бяло вино, лимонов сок и подправки. За разлика от традиционните, богати бульони, той къкри само за няколко минути. Можете да го приготвите предварително и да го съхранявате в хладилник или фризер, след което да го използвате като ароматна основа за вашите ястия, когато е необходимо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши вода
0,5 чаши бяло вино
Сок от 1 лимон
1 глава лук, нарязана на ситно
Половин стрък целина, нарязан
1 скилидка чесън, ситно нарязана
1 ч.л. черен пипер на зърна
4-5 стръка пресен мащерка
1 дафинов лист

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бяло вино, лимонов сок, лук, целина, чесън, черен пипер, мащерка, дафинов лист

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете всички съставки в тенджера и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона и оставете да къкри 8 минути. Прецедете бульона или го използвайте на парчета за първи път, след което го прецедете през фина цедка и го охладете до 3 дни или замразете до 2 месеца. И в двата случая не забравяйте да заврите преди употреба.

Категории:

рецепта / Ниско съдържание на натрий / Ниско съдържание на мазнини / Супи / Бистри супи / Европейска кухня / Френска кухня / Алтън Браун

Подобни рецепти