Рецепти от френската кухня

Погледнете тези бадемови бисквитки към светлината и ще разберете защо са наречени така: нежни, тънки и полупрозрачни като дантела, те са толкова деликатни на вкус, колкото и изглеждат. Изпечени са с...

Пилешкото маренго често се приготвя с морски дарове, но в тази проста рецепта те са заменени с гъби. Пържени парчета пилешки гърди се сервират в богато рагу от гъби, домати и чушки. Каква чудесна идея...

Купеното от магазина бутер тесто може да се използва за печене на вкусни, пухкави кроасани с разнообразни пълнежи. Тази рецепта включва кроасани, пълнени с млечен шоколад и бадемова паста, докато...

Скаридите по френски се сервират с поширан спанак и се полят с лек цитрусов сос с чери домати. Идеални за лека вечеря в средиземноморски стил! За приготвяне...

Боби Флей предлага да сервирате остатъци от печена шунка с глазура в необичайни сандвичи с поширано яйце и сладко от черен пипер между две палачинки от сладки картофи със зелен лук.

Тези сладки и хрупкави хлебчета изглеждат като десерт, но са идеални за закуска - те са френски тост с ягоди! Възрастни и деца ще ги харесат, особено когато ги приготвите сами - можете да включите...

Картофеният гратен е запеканка от картофи в богат, сиренен сос, крехки отвътре и покрити със златиста, хрупкава коричка отгоре. Жълти картофи с...

Крем супата от праз е известна още като вишисоаз. Тя е отлична, сервирана топла като първо ястие или студена като предястие. Тази супа се приготвя само с бяло и...

Няма да се налага да избирате между сладко и солено за закуска? Тази гювеч хармонично съчетава сладостта на френския тост със сандвичи крок мадам, приготвени от бял хляб и сирене Шварцвалд.

Направете традиционен киш лорен с нетрадиционна кора. Вместо дебела кора за маслено тесто, използвайте голям, кръгъл хляб от френски квас – по-лесен е за приготвяне и изглежда...

Този киш със спанак е идеален за закуска и особено за лека и здравословна вечеря. Той е с ниско съдържание на въглехидрати, но богат на протеини и фибри. Текстурата е нежна и кремообразна и...

Вкусен, крехък и засищащ киш без кора е мечта за всеки, който е на нисковъглехидратна или безглутенова диета. А най-лесният начин да го приготвите е в бавен котлон, като разпределите плънката по дъното на тигана...

Екстрактът от лимон подсилва вкуса и аромата на класическия меренг. Просто добавете няколко капки, когато разбивате белтъците със захарта. Щипка крем тартар ще помогне за по-бързото разбиване на сместа и...

Крудите е здравословна закуска, приготвена с различни зеленчуци, която е напълно засищаща и не натоварва талията. Осигурете на гостите чиния с нарязани зеленчуци, за да могат да хапнат, докато чакат...

За да приготвите този вкусен, но лесен десерт, ще ви трябват само захар, течна сметана, мляко, жълтъци, щипка едра сол и натурална ванилия за...

Френският сос Морне е класически бешамел, приготвен с масло, брашно, мляко и подправки, обогатен със сирене Грюер. Следвайки тази стъпка по стъпка рецепта, можете да изберете бешамел, който...

Насладете се на истински френски сос в целия му блясък. Сосът демиглас се приготвя с бульон от печени говежди кости, червено вино, мирпоа (сотирана смес от лук, моркови,...

Името „pan perdu“ се превежда от френски като „забравен хляб“, което означава, че е направен от забравен, стар хляб или хлебчета. Бриоша или халата се нарязва на равни парчета...

Тази смес от сушени билки е често срещана в южната част на Франция и е чудесно допълнение към всяко от вашите ястия, вдъхновени от Средиземноморието, независимо дали е печено пиле, пържена риба, месо на скара или дресинг за...

Ушите (или палмиерските бисквитки) са може би най-простият домашен сладкиш, идеален дори за деца. Всичко, от което се нуждаете, е лист купено от магазина бутер тесто, захар и смляна канела.

Шатобриан е идеалното ястие за романтична вечеря. Приготвя се с малък, централен разрез от говеждо филе, за две порции. Месото първо се запича...

В допълнение към рибата тон, тези сандвичи са пълни със сочна рукола, нарязани домати, твърдо сварени яйца, червен лук, консервирани артишоци, аншоа, маслини и репички. Всички съставки са превъзходни...

Насладете се на зашеметяващите вкусове на провансалската кухня с тази изискана гарнитура, приготвена само за минути. Замразените сърца от артишок се варят на тих огън за няколко минути в малък...

Френският сос beurre blanc ще добави изтънчен вкус към всяко ваше ястие и предястие, независимо дали става въпрос за риба, морски дарове, гъби, пилешко месо или бланширани зеленчуци. Сосът се приготвя с масло, което...

Coq au vin, или coq au vin, е класическо френско ястие, чието приготвяне може да отнеме часове или дори дни, предвид времето за мариноване, необходимо на пилето. С тази рецепта ще бъдете готови за нула време.

Основните съставки на най-простия класически дресинг винегрет са зехтин и оцет, които се добавят в съотношение 3:1. Можете да използвате всеки оцет, който харесвате: бял винен оцет или...

Акцентът на този вкусен плосък хляб е поръската от сусам, мак и сушен лук, която добавя уникален вкус. Част от поръската се смесва с тестото от брашно и натурално кисело мляко, докато друга част...

Това е традиционна френска сотирана смес от брашно и мазнина, използвана за сгъстяване на много сосове и подправки. Можете да използвате масло или, ако е възможно,...

Крушите, поширани във вино, са класически френски десерт, отличаващ се с елегантното си представяне и изключителен вкус. Твърдите, зрели круши се обелват и пошират на много слаб огън.

Тапенадата е провансалска подправка, приготвена с маслини, каперси и аншоа, обикновено сервирана като намазка върху резени багета или крекери. Приготвянето ѝ отнема само няколко минути. Всичко...

Тези френски сиренени пуфове ще бъдат хит на вашето домашно парти. Те се съчетават перфектно с алкохолни напитки, особено с вино, и се разпродават бързо. Гужерите се пекат в...

Холандез сосът е един от основните сосове във френската кухня. Приготвя се с масло, лимонов сок и яйчен жълтък. Щипка лют червен пипер добавя пикантен вкус. Холандез...

Манатарките, съчетани с шери и бяло вино, придават по-изтънчен и сложен вкус на френската лучена супа. Използвайте сушени манатарки, предварително сварени, за да...

Въпреки че традиционният лионезен сос се приготвя с обикновени картофи, той е също толкова вкусен и със сладки картофи. Изберете тънки, средно големи картофи и ги нарежете на монети. Запържете резените сладки картофи в кремообразен...

Пиле Кордон Бльо е вкусно ястие с хрупкави панирани пилешки гърди, със скрити вътре сирене и шунка. Рий Дръмонд предлага още по-впечатляваща, но семпла версия...

Тази вариация на традиционно провансалско ястие използва 40 скилидки чесън по три начина: някои се пържат цели в масло, други се пекат и се превръщат в ароматна чеснова паста...

Най-лесният начин да сготвите зелен фасул бързо и вкусно е да го задушите в масло с шалот. Първо, бланширайте фасула във вряща вода за няколко минути, докато...

Тази версия на класическата френска яхния включва говеждо месо, бекон, гъби и картофи - перфектното засищащо и стопляващо ястие за студен зимен ден. За да приготвите тази яхния...

За да приготвите тази сладка и пикантна френска лучена супа, са ви необходими само няколко съставки: лук, масло, сухо бяло вино и пилешки бульон. Първо, бавно задушете лука...

Изпечете ароматна френска галета с деликатен пълнеж от рикота, франжипан и прясно грозде за чай. Тестото за галета се приготвя с обикновен гроздов сок, купен от магазина, който добавя...

Докато традиционното френско пиле с 40 скилидки чесън се пече във фурна, тази рецепта е подходяща за котлон. Парчетата пиле се пържат в тиган до златисто кафяво, след което се задушават под...

Зимната неделна вечеря е идеалното време да почерпите любимите си хора с касуле, затопляща и ароматна френска яхния, чието приготвяне изисква значително време и се разпределя в рамките на два дни. ...

Тази версия на картофения пай „Картофена Анна“ се приготвя с два вида картофи: обикновени червеникавокафяви картофи и сладки картофи. Единствените други съставки са масло, сол и пресни...

Златистите и ефирни бейнети от Ню Орлиънс се приготвят с тесто с мая и се сервират топли, поръсени с пудра захар, с чаша топло кафе с мляко или какао. Тази рецепта използва тесто с мая...

Тази френска яхния се приготвя с печени на фурна зеленчуци - патладжан, тиквички и домати - които след това се нарязват и се смесват с пържени чушки, лук и...

Този лек и ефирен френски омлет с гъби е перфектна закуска или лека вечеря. За да е пухкав и крехък, с приятен кремообразен вкус, яйцата трябва да бъдат внимателно...

Поширани с ванилия круши със сладолед и шоколадов сос или круши „Красивата Елена“ (на френски: Poire belle Hélène) са френски десерт от 19-ти век, създаден от ресторантьора Огюст...

Богата шоколадова торта, която ще задоволи всеки шоколадохолик. Освен това е без брашно, което я прави подходяща за хора на безглутенова диета. Когато я приготвяте...

Тази лека хапка е идеална за домашни партита, бюфети или просто за гледане на мач с бира. Въпреки размера си, тези малки хапки са пълни с вкус...

Пилешко с портокалова глазура звучи изискано, но вкусът е невероятен. Това ястие във френски стил се приготвя бързо и лесно, с минимални съставки, и ще ви зарадва...