Петел във вино за 30 минути

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Петел във виното, или петелКласическо френско ястие, приготвянето на този червен сос може да отнеме часове, понякога дори дни, предвид процеса на мариноване. Но с тази рецепта ще имате разкошна вечеря само за половин час. Червеният сос се приготвя с вино, пържен бекон, гъби и перлен лук (използвайте замразен, за да спестите време за белене). Към соса се добавя печено пиле, загрява се добре и готово! Вкусът и ароматът са сложни и многостранни, точно както трябва да бъде всяко истинско френско ястие. Поръсете с пресни билки и се насладете с чаша червено вино.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пиле на грил, нарязани на 8 парчета
4 дебели резена бекон, нарязани на ленти с ширина 1 см (около 120 г)
280 г печурки, нарязани на половинки или четвъртинки
2 скилидки чесън, счукани
1,5 с.л. първокласно брашно
2 ч.л. доматено пюре
1,5 чаши пилешки бульон
1 чаша червено вино
1,5 чаши замразен перлен лук
2 стръка мащерка или щипка сушена мащерка
2 супени лъжици охладено несолено масло, нарязано на 4 парчета
Щипка захар, по избор
1 чаена лъжичка нарязан пресен магданоз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле на грил, бекон, гъби печурки, комплекти лук, червено вино, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете бекона в голям, студен тиган с високи стени и гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато покафенее и стане хрупкав, около 8 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете бекона в малка купа и го оставете настрана.
Отцедете по-голямата част от разтопената мазнина от тигана, като запазите само 2 супени лъжици. Увеличете котлона на средно силен. Добавете гъбите, 1/4 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер и гответе, докато гъбите покафенеят, 2 до 3 минути. Добавете чесъна, брашното и доматеното пюре и гответе, като бъркате, докато доматеното пюре леко потъмнее, около 1 минута. Добавете пилешкия бульон, виното, лука, мащерката, 1/2 чаена лъжичка сол и още малко черен пипер. Оставете да заври, след което гответе, докато се сгъсти, около 4 минути.

Намалете котлона на средна степен и разбъркайте маслото, парче по парче. Ако сосът е малко тръпчив, добавете захар. Добавете пилешкото месо и пържения бекон към соса и оставете да къкри, докато се загрее добре, 6-7 минути. Това може да отнеме до 10 минути, ако пилешкото е студено, или само 3 минути, ако е топло. Поливайте пилешкото месо от време на време със соса, за да се покрие напълно. Разбъркайте пилешкото в соса, отстранете стъблата на мащерката, поръсете с магданоз и сервирайте.

Категории:

рецепта / Прости и бързи рецепти / Лесни рецепти с пилешко / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти / Френска кухня

Подобни рецепти