Шампиньони в бургундско вино
Гласове: 3
Време: 9 часа и 15 минути
Сложност: средно
Порции: 12
Сложност: средно
Порции: 12
Ако искате да внесете нещо наистина интересно и необичайно на празничната си трапеза, опитайте да приготвите печурки в бургундско вино. Въпреки че се готвят девет часа, рецептата е съвсем проста: просто комбинирайте гъбите с подправки и кубчета бульон, залейте с червеното вино и оставете да къкри на слаб огън. С течение на времето гъбите ще поемат богат букет от вкусове, освобождавайки соковете си в бульона. Сервирайте ги с течността като гарнитура към говеждо месо или като засищащо и жизнено ястие самостоятелно с резен пресен хляб.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,8 кг малки печурки
- 1 литър бургундско вино (или друго сухо червено вино)
- 2 чаши вряща вода
- 220 г масло
- 1,5 ч.л. сос Уорчестър
- 1 чаена лъжичка семена от копър
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 4 кубчета говежди бульон
- 4 кубчета пилешки бульон
- 4 скилидки чесън, обелени
- Хляб с коричка за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: гъби печурки, червено вино, масло, сос Уорчестър, семена от копър, бульон, чесън, бял хляб
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Измийте добре гъбите и ги сложете в голяма тенджера. Добавете виното, врящата вода, маслото, соса Уорчестър, семената от копър, черния пипер, всички кубчета бульон и чесъна. Разбъркайте.
- Оставете сместа да заври на средно силен огън. Намалете котлона на слаб и оставете да къкри 6 часа.
- Махнете капака и продължете да готвите още 3 часа.
- Накрая добавете сол на вкус. Гъбите ще бъдат много тъмни на цвят. Сервирайте ги директно от тигана или ги прехвърлете с течността в купа за сервиране. Сервирайте хрупкав хляб с гъбите за потапяне във вкусните сокове.
Категории:
Подобни рецепти
