Вишисоаз с рукола

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 252, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 2 Г., холестерол 11 мг, натрий 307 мг, захар 2 Г.

По-здравословна и по-лека версия на класическата вишисоаз с картофи и праз, тази супа е с наситен вкус на рукола и пропуска тежката сметана. Супата е кадифена и гладка, но ако желаете малко повече сметана, Джада де Лаурентис предлага да добавите лъжица маскарпоне при сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 с.л. + 2 с.л. зехтин
2 праза, зелените части отстранени, белите части измити и ситно нарязани
0,5 ч.л. едра сол
4 картофа (около 450 г), обелени и нарязани на кубчета
4 чаши леко осолен пилешки бульон
1/4 ч.л. люспи червен пипер
1 кора от пармезан (10 см)
150 г рукола
2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
3 с.л. маскарпоне

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рукола, праз, картоф, Пармезан, маскарпоне, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте средно силен огън в холандски тиган и добавете 2 супени лъжици олио. Добавете праза, подправете със сол и гответе, като бъркате често, докато празът омекне много, около 5 минути. Добавете картофите и разбъркайте. Гответе още 2 минути, за да се смесят вкусовете. Добавете пилешкия бульон и люспите червен пипер. Добавете кората на пармезана и оставете да заври.
Намалете котлона на средно-слаб, за да поддържате леко къкрене и гответе, докато картофите омекнат, около 20 минути. Добавете руколата и гответе, докато омекне, около 1 минута. Свалете от котлона и изхвърлете кората на сиренето.

Добавете останалата 1/4 чаша зехтин и лимоновия сок. С помощта на пасатор пасирайте супата до гладка смес. Разсипете супата в купички и отгоре поръсете с маскарпоне.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Бързи основни ястия / Блендер / Летни ястия / Супи / Кремообразни супи / Крем супи / Френска кухня / Джада Де Лаурентис

Колекции от рецепти