Галет с тиквички и бекон

Гласове: 1

Време: 2 часа и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 404, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 2 Г., холестерол 81 мг, натрий 389 мг, захар 2 Г.

Превърнете тиквичките в изискано лакомство, като ги напълните с пикантен френски галет. Смесете тънки резени бейби тиквички и жълта тиква с червен лук и пържен бекон и ги подредете върху канапе от сирене върху разточен лист тесто. Просто прегънете краищата на тестото, за да се отделят соковете, и изпечете. Достойна френска алтернатива на италианската пица!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1 и 3/4 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
1 чаена лъжичка захар
10 супени лъжици охладено несолено масло, нарязано на кубчета от 1 см
1 чаена лъжичка бял винен оцет

Бисквита

1 средно голяма жълта тиквичка (280 г), нарязана на кръгчета с дебелина 0,3 см.
1 средна тиквичка (280 г), нарязана на кръгчета с дебелина 0,3 см.
4 резена бекон
1 малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки и разделена на кръгчета
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 с.л. настъргана моцарела
3 с.л. настърган пармезан
1 яйце, разбито
Червен винен оцет за глазиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, жълти тиквички, тиквички, бекон, червен лук, сирене моцарела, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто:

Смесете брашното, захарта и 1/2 чаена лъжичка сол в кухненски робот и пулсирайте, докато се разпределят равномерно. Добавете около една трета от охладеното масло и пулсирайте добре, докато не останат видими парченца масло (сместа ще стане леко жълтеникава). Добавете останалото масло и пулсирайте, докато сместа наподобява много едри зърна с парченца масло с размерите на грахово зърно. Разбъркайте оцета. Постепенно добавете 2 супени лъжици ледена вода, пулсирайте, докато тестото се получи.
Стиснете малко количество тесто в ръката си; то трябва едва да държи формата си и да е леко ронливо. Ако все още е твърде сухо, разбийте го отново, като добавите до 2 супени лъжици ледена вода. Обърнете тестото върху работна повърхност и го разточете на плосък диск с дебелина около 1 см. Увийте плътно в пластмасово фолио. Приберете тестото в хладилник, за да стегне, поне за 1 час или до 2 дни.

Поставете решетка в долната трета на фурната и загрейте фурната до 200°C.
Бисквита:

Смесете тиквичките и тиквата в купа с ¾ чаена лъжичка сол. Оставете да престоят 15 минути, за да отделят колкото е възможно повече вода. Междувременно сложете резените бекон в голям тиган. Поставете на среден огън и гответе, като обръщате от време на време, докато част от мазнината се отдели, но не стане хрупкава, около 5 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане, оставете да се охладят леко, след което нарежете на парчета от ½ инча. Запазете разтопената мазнина в тигана.
Подсушете парчетата тиквички; поставете ги в голяма купа заедно с кръгчетата червен лук и поръсете със зехтин, 0,5 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер.
Оставете тестото да почине на стайна температура за няколко минути, докато леко омекне. Разточете го върху леко набрашнена работна повърхност на кръг с диаметър 30-33 см и дебелина около 0,5 см. Прехвърлете го върху ненамазнена тава за печене. Поръсете с моцарела и пармезан, оставяйки бордюр от 3,8 см. Подредете тиквичките, тиквата и лука във ветрилообразна форма около кръга, след което поръсете с бекон. Сгънете краищата на тестото нагоре, като го плисирате, за да обгърнете частично плънката. Намажете краищата на тестото с яйце. Поръсете плънката с разтопената беконова мазнина.
Печете до златисто кафяво и плънката да започне да бълбука, 45-50 минути. Намажете галетата с малко оцет, докато е още топла, и сервирайте.