Майонеза
Гласове: 1
Време: 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Хранителна стойност на порция:
Калории 319, общо мазнини 36 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 0 Г., въглехидрати 1 Г., влакно 0 Г., холестерол 23 мг, натрий 98 мг, захар 0 Г.
Калории 319, общо мазнини 36 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 0 Г., въглехидрати 1 Г., влакно 0 Г., холестерол 23 мг, натрий 98 мг, захар 0 Г.
Вероятно сте се замисляли да си направите собствена класическа френска майонеза. Сега е моментът! Съставките са прости, но трябва да са пресни. Можете да използвате обикновени или пастьоризирани жълтъци. Последното минимизира риска от салмонела, а майонезата ще издържи няколко дни по-дълго. Намажете я върху сандвичи, добавете я към любимите си салати и се насладете на висококачествен продукт.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 голям пастьоризиран яйчен жълтък
- 2 супени лъжици бял оцет
- 3/4 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- 0,5 ч.л. лимонов сок
- 1 и 1/4 чаши растително масло
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пастьоризирани яйца, лимонов сок, Дижонска горчица
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете жълтъка в средно голяма купа. В друга купа смесете оцета, захарта, дижонската горчица, лимоновия сок, 1 чаена лъжичка вода и 1 чаена лъжичка сол и разбийте с тел, докато солта и захарта се разтворят, около 30 секунди. Изсипете оцетната смес в купата с жълтъка и разбийте с тел за 15 секунди.
- Добавете няколко капки растително масло към яйчената смес, като бъркате непрекъснато. Продължете да добавяте маслото малко по малко, като бъркате непрекъснато, докато се смеси добре. След като добавите цялото масло, добавете 2 чаени лъжички вода. Продължете да бъркате, докато майонезата се сгъсти и стане кремаво бяла.
- Прехвърлете в контейнер, затворете плътно и веднага охладете. Домашно приготвената майонеза с пастьоризирани яйца ще се запази до 4 дни; майонезата, приготвена с непастьоризирани яйца, ще се запази 1 ден.
Категории:
Подобни рецепти
