Макарони с шоколад и лешници

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 16

Хранителна стойност на порция:

Калории 163, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 1 Г., холестерол 10 мг, натрий 33 мг, захар 19 Г.

Френските макарони могат да се приготвят не само с бадемово брашно, но и със смлени лешници. Те се получават също толкова хрупкави отвън, ефирни и меки отвътре, а като бонус се отличават с ярък лешников вкус, който се съчетава прекрасно с шоколадовия пълнеж. Перфектно лакомство за специални поводи!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша препечени лешници, обелени
3 супени лъжици какао на прах
2 чаши пудра захар
Белтъци от 3 големи яйца на стайна температура
1/8 ч.л. фина сол
110 г тъмен шоколад, нарязан
0,5 чаши течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, какао, лешници, крем, тъмен шоколад

Приготвяне на ястието според рецептата:

Постелете 2 тави за печене с хартия за печене.
Сложете лешниците, какаото на прах и 1 чаша пудра захар в купата на кухненски робот и пасирайте до фино смилане, около 3 минути. Пресейте през средно голяма цедка и отстранете останалите парченца ядки.

В голяма купа разбийте белтъците и солта с миксер на средно-висока скорост, докато се образуват твърди, но не сухи върхове, около 2 минути. Докато разбивате, постепенно добавете останалата 1 чаша пудра захар, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Разбийте, докато се образуват твърди, лъскави върхове. С помощта на голяма силиконова шпатула добавете ядковата смес към разбитите белтъци.
Прехвърлете в голяма сладкарска торбичка с кръгъл накрайник с диаметър 1 см. Оформете 32 кръга с диаметър 5 см върху подготвени тави за печене. Оставете настрана да изстинат леко, около 30 минути.
Загрейте фурната до 160°C (325°F). Печете, докато горната част на бисквитките се надуе и стегне, 18-20 минути. Внимавайте да не препечете бисквитките, защото ще се напукат. Оставете да се охладят за 5 минути, след което внимателно извадете бисквитките от хартията за печене и ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Междувременно сложете шоколада в средно голяма термоустойчива купа. В малка тенджера на среден огън оставете сметаната да заври. Изсипете сметаната върху шоколада и оставете настрана да омекне, за около 5 минути. Разбъркайте до гладкост; оставете да престои на стайна температура, докато ганашът се сгъсти, но все още може да се маже. С лъжица сложете около 1 чаена лъжичка от шоколадовия пълнеж върху бисквитка и отгоре сложете друга бисквитка. Повторете с останалия пълнеж и бисквитките.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Миксер / Кухненски робот / Празнични ястия / Ястия за партита / Десерти / Торти / Food Network - рецепти / Френска кухня

Подобни рецепти