Пилаф с киноа и боб

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 394, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 53 Г., влакно 9 Г., холестерол 15 мг, натрий 724 мг, захар 0 Г.

Този обилен вегетариански пилаф е буквално пълен с протеини благодарение на киноа и боб. Освен тези хранителни съставки, пилафът включва и изобилие от зеленчуци: чушки, зелен лук, целина и спанак. А за зашеметяващ вкус се добавят доматено пюре, подправки и настъргано сирене. Пригответе го с консервиран боб или още по-добре с микс от два вида, като например червен боб и черен боб, и ще се сготви само за 15 минути.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша киноа
2 x 425 г консерви черен боб и/или червен боб, изплакнати
2 с.л. зехтин
2 сладки чушки (1 червена, 1 зелена), нарязани на парчета с дължина 1 см.
3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки (белите части трябва да бъдат отделени от зелените)
2 стръка целина, нарязани на кубчета
2 скилидки чесън, ситно нарязани
2 с.л. доматено пюре
Щипка лют червен пипер
4 чаши спанак (около 100 г)
0,5 чаши настърган чедър или пепър джак
Лютив сос за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зърно киноа, черен боб, Боб, спанак, чедър, смлян лют червен пипер, целина, зелен лук, сладък пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете чушката, белия лук и целината и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 5 минути. Добавете чесъна, доматеното пюре, лютия пипер и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате често, докато доматеното пюре стане тухленочервено, около 2 минути.
Добавете киноата, след това добавете 2 чаши вода и всички зърна. Оставете да заври и гответе, като бъркате често, докато по-голямата част от водата се абсорбира и киноата се сготви, около 15 минути. Добавете до 1/4 чаша повече вода, ако е необходимо.

Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте спанака, докато омекне. Добавете 0,5 чаена лъжичка сол и по половин от всеки зелен лук и сирене. Разпределете в чинии и отгоре поръсете с останалите билки и сирене. Сервирайте с лют сос.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Вегански ястия / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Food Network - рецепти

Подобни рецепти