Овесена каша с царевица
Гласове: 1
Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Калории 200, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 3 Г., холестерол 5 мг, натрий 380 мг, захар 4 Г.
Калории 200, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 3 Г., холестерол 5 мг, натрий 380 мг, захар 4 Г.
Овесените ядки не е задължително да са сладки; те са също толкова вкусни, когато се сервират като гарнитура. Чаша бяло вино по време на готвене ще превърне овесените ядки в зашеметяващо ризото. Царевицата и царевичният бульон ще придадат по-дълбок и по-богат вкус на това ризото с овесени ядки. За да постигнете това, сварете кочаните без зърната във вода, след което постепенно добавете ароматния бульон и виното към гответе овесените ядки, като ги готвите по същия начин като истинско ризото с ориз. Накрая добавете настъргания пармезан за по-кремообразна текстура и по-сложен вкус. Това ризото се съчетава чудесно с риба и морски дарове, но може да се консумира и като самостоятелно ястие.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,5 чаши натрошени овесени ядки
- 60 г настърган пармезан (около 1/3 чаша)
- 1/4 чаша пресен копър
- 2 царевични кочана, без зърна
- 1 с.л. зехтин
- 1 супена лъжица (15 г) масло
- 1 малка глава лук, нарязана на ситно
- 1 чаша сухо бяло вино
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: овесена каша, царевица, бяло вино, Пармезан, копър
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Отрежете зърната от царевичните кочани. Дръжте кочаните над голяма тенджера и използвайте тъпата страна на нож, за да изстържете останалото „мляко“ и царевична течност. Поставете кочаните в тенджерата и добавете 8 чаши вода и 0,5 чаена лъжичка сол. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато течността се редуцира до 6 чаши, около 30 минути. Прецедете и дръжте на топло.
- В голяма тенджера загрейте зехтина и маслото на среден огън. Добавете лука и гответе, като бъркате често с дървена лъжица, докато лукът стане прозрачен и омекне, около 5 минути. Добавете царевичните зърна и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате често, докато царевицата започне да омеква, около 3 минути. Добавете овесените ядки и разбъркайте. Налейте виното и гответе, като бъркате непрекъснато, докато виното се абсорбира, около 1 минута. Добавете 3 чаши топла царевична вода. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато по-голямата част от течността се абсорбира, 8 до 10 минути.
- Добавете още 2 чаши бульон от царевичен хляб и оставете да къкри на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато овесените ядки омекнат, но леко стегнат, още около 10-12 минути. Свалете от котлона, добавете пармезана и подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако е необходимо, разредете ризотото, като добавите още бульон от царевичен хляб. Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете с копър и няколко стръка черен пипер. Сервирайте с сьомга, приготвен в каджунски стил, използвайки техниката на почерняване.
Категории:
Подобни рецепти
