Печени сладки картофи в подправки La Buat

Гласове: 2

Как се готви - Печени сладки картофи с подправки La Buat

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

В тази рецепта за печени сладки картофи, Ина Гартен използва смес от подправки, приготвена по поръчка за нея в La Boîte á Epice, магазин за подправки, където пазаруват най-добрите готвачи на Ню Йорк. Можете също така да смесите тази подправка сами у дома, тъй като подробните съставки са изброени по-долу. Поръсете сместа La Boîte върху резените сладки картофи, добавете кафява захар и печете във фурната. Захарта се карамелизира по повърхността на сладкия картоф и заедно с подправките създава хрупкава коричка с уникален сладко-пикантен вкус. Вкусно е.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Картоф

2 средно големи сладки картофа, обелени
2 супени лъжици добър зехтин
1 супена лъжица микс от подправки La Boite (вижте рецептата по-долу)
1 с.л. кафява захар
0,5 ч.л. едра сол, плюс допълнително за поръсване
0,5 ч.л. смлян черен пипер

Микс от подправки La Buat

1,5 чаени лъжички куркума
2 ч.л. босилек
1 чаена лъжичка алепски пипер
2 ч.л. синапено семе
2 ч.л. черен пипер
2 ч.л. семена от кориандър
3 чаени лъжички семена от кимион
1 чаена лъжичка семена от кимион

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, черен пипер, куркума, босилек, синапено семе, кориандър, кимион, кимион, чипс

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C.

Разрежете сладкия картоф наполовина по дължина и всяка половина нарежете на три. Поставете ги върху тава за печене и разбъркайте със зехтин. Разпределете сладкия картоф на един слой. Смесете подправките, кафявата захар, солта и черния пипер и поръсете върху сладкия картоф. Печете 15 минути, след което разбъркайте с шпатула. Печете още 5-10 минути, докато сладкият картоф стане златистокафяв.
Леко посолете и сервирайте горещо.

Подправка Ла Буат

Сложете куркумата, босилека, лютата чушка и синапените семена в купа. Смелете черния пипер и семената от кориандър с хаванче и пестик или чиста кафемелачка и ги добавете към останалите подправки.

Смелете кимиона и кимиона по същия начин като пипера, добавете към останалите подправки и разбъркайте всичко заедно.

Забележка

В тази рецепта Ина замени кафявата захар с 1 супена лъжица от персонализираната смес от подправки на La Boite.