Тези вкусни, засищащи и здравословни бургери ще задоволят дори месоядците. Кюфтета се приготвят без месо или яйца. Вместо това, сварената кафява леща се пасира и смесва с галета, която помага за свързването на сместа. За да се постигне това, смляната леща трябва да престои в хладилник няколко часа. Орехите и сотираният спанак с червен лук добавят допълнителен вкус. Тези бургери са пълни с ценни протеини и фибри, но с ниско съдържание на мазнини и калории. Най-добре е да се приготвят на скара, но можете да ги изпържите и в тиган, като използвате възможно най-малко олио.

Съставки:

• 3/4 чаша кафява леща, измита и сортирана
• 1 и 3/4 чаши + 1 с.л. леко подсолен зеленчуков бульон или вода
• 2 ч.л. зехтин
• 1 голяма червена глава лук, наполовина ситно нарязана, а другата половина нарязана на тънки филийки
• Сок от половин лимон
• 200 г пресен спанак
• 2 големи скилидки чесън, смлени
• 0,5 ч.л. смлян кимион
• 1 чаша пълнозърнести галета
• 0,5 чаши орехи, препечени и ситно нарязани
• 6 пълнозърнести веган кифлички за бургери
• Рукола, босилек, печени чушки и люта горчица, за сервиране (по избор)

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В средно голяма тенджера смесете лещата и 1 3/4 чаши бульон и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона на средно-слаб, покрийте частично и оставете да къкри, докато лещата омекне напълно и течността се абсорбира, около 30 минути. Прехвърлете в средно голяма купа, добавете останалата 1 супена лъжица бульон и пасирайте добре с преса за картофи.
Стъпка 2
• Загрейте зехтин в голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете нарязан лук, лимонов сок и 1/4 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 6 минути. Добавете спанака, чесъна, 1,5 чаени лъжички черен пипер и кимиона. Разбъркайте, докато спанакът омекне, около 3 минути.
Стъпка 3
• Добавете спаначената смес, галетата, орехите и ¾ чаена лъжичка сол към лещата и разбъркайте добре. Покрийте и охладете за 1 час или за една нощ.
Стъпка 4
• Загрейте грила на средно силен огън. Оформете от сместа 6 кюфтета с диаметър 10 см и ги напръскайте от двете страни със спрей за готвене. Печете на грил, докато се появят хрупкави следи от грил, около 3 минути от всяка страна. Поставете кюфтета върху кифличките, отгоре поръсете с нарязан лук и други гарнитури, ако желаете, и сервирайте.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа