Вкусовете на тази салата ще ви пренесат в южната част на Франция. Класическите зеленчуци за рататуй се пекат на скара, заливат се с винегрет и се сервират с препечена багета и топло козе сирене. Ще искате да я правите цяло лято!

Съставки:

• 3 супени лъжици червен винен оцет
• 2 чаени лъжички дижонска горчица
• 6 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс допълнително за намазване
• 1 консерва (425 г) консервиран боб канелини, изплакнат
• 1/4 чаша обезкостени черни маслини, едро нарязани
• 1 средно голяма сладка червена чушка, нарязана на 4 парчета
• 1 средна тиквичка (около 200 г), нарязана диагонално на филийки с дебелина 0,5 см.
• 1 средно голяма жълта тиквичка (около 200 г), нарязана диагонално на филийки с дебелина 0,5 см.
• 1 малък италиански патладжан (около 200 г), нарязан диагонално на филийки с дебелина 0,5 см.
• 1 средно голяма червена глава лук, нарязана на кръгчета с дебелина 1 см.
• 1 супена лъжица ситно нарязани пресни листа от розмарин
• 8 резена багета с дебелина 1 см.
• 170 г козе сирене, нарязано на 4 филийки
• 8 чаши микс от малки зелени салати

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте грила на средна температура.
Стъпка 2
• В голяма купа за сервиране смесете оцета, горчицата, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Разбъркайте зехтина, докато дресингът стане гладък. Изсипете около 2 супени лъжици от дресинга в малка купа. Добавете боба и маслините в купата за сервиране и разбъркайте добре. Оставете да се мариноват, докато печете зеленчуците на скара.
Стъпка 3
• Поставете чушките, тиквичките, тиквата, патладжана и лука върху тава за печене. Подправете със сол и черен пипер. Добавете розмарина към дресинга в малка купа и намажете зеленчуците с него. Запечете зеленчуците на грил, като ги обръщате от време на време, докато покафенеят от двете страни и омекнат, 8-9 минути за лука, 7-8 минути за патладжана и чушките и 5-6 минути за тиквичките.
Стъпка 4
• Прехвърлете зеленчуците върху дъска за рязане, докато се готвят. Нарежете чушките на дебели ленти. Ако резените патладжан са големи, разрежете ги наполовина. Разделете лука на отделни кръгчета.
Стъпка 5
• Печете резените багета на скара, като ги обръщате от време на време, докато станат хрупкави по краищата и леко се запекат, за 3-4 минути. Свалете от грила и леко намажете двете страни със зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Докато багетите се пекат, поставете резените козе сирене върху парче фолио и ги запечете, докато сиренето започне да омеква, за 1-2 минути.
Стъпка 6
• Добавете печените зеленчуци и зелената салата в купа за сервиране и разбъркайте. Подредете резените багета по двойки в купата и отгоре сложете върху всяка двойка резен топло козе сирене.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа