Рецепти Бързо хранене Сандвичи Предястия Сандвичи

Сандвичи с пържено пиле

Време: 8 часа и 55 минути
Сложност: средно
Порции: 6

Пържени пилешки гърди в хрупкава, пикантна панировка се сервират върху картофени кифлички с кисели краставички, маруля и сос от кисело мляко и билки, който охлажда и балансира пикантния вкус на пилешкото месо.

Хранителна стойност на порция:
Калории 1381 г., общо мазнини 95 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 38 Г., въглехидрати 94 Г., влакно 8 Г., холестерол 81 мг, натрий 1041 мг, захар 11 Г.

Съставки:

Пържено пиле

2 чаши кисело мляко или кефир, разклатете
1 шалот, обелен и нарязан на тънки полукръгчета
2 счукани скилидки чесън
1 люта чушка халапеньо (със семена), разполовена по дължина, по избор
3 малки пилешки гърди без кожа и кости (по 170 г всяко)
3,5 чаши брашно
4 ч.л. бакпулвер
2,5 ч.л. пушен испански червен пипер
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1 чаена лъжичка сол от целина
2 бутилки (1,5 л) рапично масло (канола)
6 картофени кифлички за хамбургери, препечени, за сервиране
Майонеза с кисело мляко и билки за сервиране (вижте рецептата по-долу)
6 листа от маруля Биб
Кошерни туршии, като например Claussen, тънко нарязани, за сервиране

Майонеза с кисело мляко и билки

1 чаша качествена майонеза
2 с.л. кисело мляко или кефир, разклатете
1 чаена лъжичка бял винен оцет
2 супени лъжици тънко нарязан зелен лук, бяла и зелена част
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
1 супена лъжица нарязан пресен лук
1/8 чаена лъжичка нарязани пресни листа от мащерка, едра сол и прясно смлян черен пипер

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пилешки гърди, люта чушка халапеньо, кисели краставички, кифлички за хамбургери, сол от целина, смлян лют червен пипер, червен пипер, майонеза, мащерка, винен оцет, кисело мляко

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В голяма купа смесете мътеницата, шалота, чесъна, халапеньо, 2 чаени лъжички едра сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Поставете пилешките гърди между 2 листа хартия за печене и ги начукайте, докато достигнат равномерна дебелина от 1 см. Разрежете всяко парче пилешко месо наполовина напречно, за да получите 2 парчета с приблизително еднакъв размер. Поставете пилешкото месо в маринатата, като се уверите, че всяко парче е добре покрито, покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за поне 8 часа, но не повече от 24 часа.

Стъпка 2

Когато пилето е готово, загрейте фурната до 150°C. Поставете решетка върху тава за печене и я сложете във фурната.

Стъпка 3

В голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, червения пипер, лютия пипер, солта от целина, 1 супена лъжица едра сол и 1 1/2 чаени лъжички черен пипер и оставете настрана.

Стъпка 4

Налейте олио в тенджера тип „холанд тенджера“ с диаметър 22 см и дълбочина 11 см, като се уверите, че олиото е с дълбочина 5 см. Прикрепете термометър за пържене отстрани на тенджерата и загрейте олиото на силен огън до 175°C (350°F). Междувременно извадете пилешкото месо от маринатата, оваляйте го в брашнената смес, след което го потопете отново в маринатата, след това обратно в брашнената смес, като внимателно отърсите излишното количество. Прехвърлете пилешкото месо в чиния или тава за печене.

Стъпка 5

Когато температурата на олиото достигне 175°C (355°F), внимателно спуснете 3 парчета пиле в олиото с щипки и регулирайте котлона, за да поддържате желаната температура. Не натискайте пилето! Гответе 5 минути, като го обръщате веднъж, за да се запече равномерно. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете пилето в тава за печене и го поставете във фурната, за да се запази топло. Изпържете останалите парчета пиле по същия начин. Подправете пилето със сол и го дръжте топло, докато е готово за сервиране.

Забележка

При пържене е по-лесно да използвате решетъчна лъжица с дълга дръжка. Такива могат да бъдат намерени в магазините за кухненски съдове.

Стъпка 6

Поставете долната половина на всяка кифличка в чиния, намажете я с малко майонеза и билки, отгоре сложете лист маруля, 4 резена кисела краставица и след това парче пилешко месо. Намажете обилно разрязаната страна на горната половина на всяка кифличка с майонеза и покрийте пилешкото месо. Сервирайте, докато пилешкото е още топло.

Майонеза с кисело мляко и билки:
В средно голяма купа смесете майонезата, киселото мляко, оцета, зеления лук, магданоза, пресен лук, мащерката, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Покрийте и охладете до сервиране. Прясно смленият черен пипер е основна подправка. Използвайте мелничка за пипер вместо купен от магазина смлян пипер. Ще усетите разликата!