Свинското месо в ананас е не само комбинация от невероятни вкусове, но и красиво представяне. Гостите ще бъдат изумени. Ананасът се обелва и пълни с месо, отрязано от сготвени свински ребра. След това се увива в бекон, който след печене на скара ще наподобява кора от ананас. Не изхвърляйте зелената горна част; тя ще направи ястието да изглежда още по-интересно. По време на печене месото вътре ще се затопли заедно с отделените сокове от ананас, ставайки още по-крехко, а „кората“ на бекона ще стане супер хрупкава. Сервирайте свинското месо в ананас, нарязано на спретнати кръгчета – месо и сочна гарнитура в едно.

Съставки:

• 1 голям узрял ананас
• 450 гр. свински ребра на барбекю, отделете месото от костите
• 12 резена бекон (вижте забележката)
• Специално оборудване: 12 дълги бамбукови шишчета

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте грила на средно-висока температура, като приготвите индиректна топлина:
Стъпка 2
• За газови скари с 3 или повече горелки: Включете всички горелки на средно силен огън; след около 15 минути изключете една от средните горелки и намалете котлона на останалите на среден.
Стъпка 3
• За скари на дървени въглища: Поставете един пълен комин с изгорели въглени от едната страна на скарата. Поставете тава за мазнина от другата страна, за да предотвратите пламъци. Консултирайте се с ръководството на вашата скара за инструкции.
Стъпка 4
• С остър нож отрежете горната и долната част на ананаса и ги оставете настрана. Нарежете кората на ананаса на лентички. С помощта на малък нож издълбайте ананаса, оставяйки стена с дебелина 2 см.
Стъпка 5
• Напълнете ананаса със свинско месо. Поставете горната и долната половина на ананаса на място и ги закрепете с четири дълги бамбукови шишчета.
Стъпка 6
• Поставете голям лист хартия за печене върху работна повърхност. Поставете 6 резена бекон хоризонтално върху хартията. Краищата на резените трябва да се докосват, но да не се застъпват. Работейки с останалите 6 резена, преплетете бекона, като повдигате редуващи се хоризонтални резени и поставяте резен бекон вертикално над или под хоризонталните, за да създадете решетка. Увийте решетката от бекон около ананаса и я закрепете с 8 дълги бамбукови шишчета. Подрежете стърчащите краища на шишчетата до 1 см с кухненска ножица.
Стъпка 7
• Поставете ананаса и свинското месо на скарата върху тава за отцеждане, поставена под решетката. Затворете скарата и гответе, докато беконът покафенее и стане хрупкав, а месото се загрее добре, около 1 час. След това прехвърлете върху дъска за рязане. Извадете шишчетата, нарежете ананаса на кръгчета и сервирайте.
  
  

  Забележка

  
  Ако купувате бекон на килограм или цял, помолете ги да го нарежат на ленти с дебелина 0,3 см. Ако резените са твърде дебели, те няма да се разтегнат правилно, за да увият около ананаса.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа