Плато с пилешко, говеждо и риба тон на скара в японски стил - подробна рецепта.

Съставки:

• 1,5 чаши кръглозърнест ориз
• 2 и 3/4 чаши вода
• 1 буркан мариновани кръгчета диня (400-500 г)
• 1 буркан маринован лук (400-500 г)
• 1 малък стъклен буркан маринован джинджифил (300-350 г)
• Асорти пресни плодове
• 3 кивита
• 3 мандарини
• 2 китайски круши (измити)

• 450 г пилешки филета от гърди, разполовени под ъгъл
• 3 с.л. сухо шери
• 2 супени лъжици захар
• 1/4 чаша тъмен отлежал сос Тамари
• 2 с.л. растително масло (на око)
• 5 зелени лука, разполовени

• 600 г говеждо филе, нарязано на филийки с дебелина 4 см
• 8 см пресен корен от джинджифил, настърган или нарязан.
• 1/4 чаша тъмен соев сос тамари
• 2 с.л. растително масло (на око)
• 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло
• Микс от подправки за пържола или прясно смлян черен пипер
• 1 пакет бамбукови шишчета, дълги 20 см (поне 40 бр.)

• 2 стека от риба тон, нарязани на парчета 2,5 х 8 см (около 225 г всяко)
• 3 супени лъжици сусамови семена (2 шепи)
• 1 супена лъжица. Китайска смес от 5 подправки
• 2 супени лъжици микс от подправки за пържоли
• Растително масло за намазване
• 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Кипнете вода в средно голяма тенджера на силен огън. Добавете ориза и разбъркайте. Покрийте тенджерата и намалете котлона на слаб огън. Гответе 18 минути, докато оризът омекне.
Стъпка 2
• За готвене на говеждо месоВъв втора плитка купа смесете джинджифиловия и соевия сос, маслото и сусамовото масло. Нарежете суровото месо напречно на влакната на тънки лентички.
  
  Нанижете лентите на шишчета, като отделите няколко за пилешкото месо, и ги поставете в соево-джинджифиловата смес. Леко овкусете месото със сместа за пържолата, обърнете го в маринатата и го оставете настрана. Измийте ръцете си.
Стъпка 3
• В малък тиган на среден огън запечете сусамовите семена, докато се напукат и леко покафенеят. Този процес ще освободи пълния им вкус.
  
  Върху лист хартия за печене или чиния смесете сусамовите семена с подправката с 5 подправки и подправката за грил. Намажете рибата тон с малко масло и сусамово олио, за да по-добре семената и подправките да се залепят по-добре. Оваляйте парчетата риба в сусамовите семена и подправките.
Стъпка 4
• В плитка купа смесете шерито, захарта, тъмния соев сос и олиото. Сложете пилешкото месо и зеления лук в маринатата и оставете да престои 10 минути. Измийте ръцете си.
  
  Изпържете парчетата пилешко месо, и зелен лук, като ги поставите на един слой върху горещи въглени или грил тиган за 3-4 минути от всяка страна. Прехвърлете пилешкото месо и зеления лук в чиния за сервиране и поставете няколко бамбукови шишчета по ръба на чинията, за да пробиете месото и лука.
Стъпка 5
• Запалете скара на дървени въглища или загрейте тиган за скара на средно силен огън в настолен хибачи. Поставете шишчетата от говеждо месо върху горещата скара на един слой и ги запечете за 2-3 минути от всяка страна, като ги обърнете веднъж. Прехвърлете в чиния за сервиране.
Стъпка 6
• Печете риба тон на силно загрята скара, 1-2 минути от всяка страна и прехвърлете в чиния за сервиране. Рибата тон ще бъде средно изпечена. Сервирайте с шишчета на ръба на чинията за пробиване на рибата.
  
  Поставете маринованите кръгчета диня, маринован джинджифил и маринован лук в рамекини и сервирайте с печено месо и риба. Сервирайте горещ ориз и соев сос в отделна купа. Кивитата, мандарините и крушите допълват перфектно това леко ястие.

Автор на рецептата - Рейчъл Рей (Рейчъл Рей) - телевизионна водеща, известна готвачка, бизнесдама, кулинарна писателка