Плътните вътрешни листа на марулята служат като ядливи купички за това прекрасно предястие, вдъхновено от азиатската кухня. Отгоре сложете малко количество скариди в сладко-лютив лепкав сос, резен краставица, малко мариновани зеленчуци и, за нещо по-засищащо, лъжица варен ориз. Навийте листа и се насладете!

Съставки:

• 1 с.л. растително масло
• 6 скилидки чесън
• 0,5 ч.л. чили на прах или люспи червен пипер
• 450 г големи скариди, обелени и обезкостени
• 1/4 чаша светлокафява захар
• 1 ч.л. сок от лайм или лимон/бял винен оцет
• 2 супени лъжици рибен сос
• 1 с.л. лек соев сос
• 1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
• 1/4 чаша нарязани несолени фъстъци
• 2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки

• Бързо мариновани зеленчуци
• 12 листа бостънска маруля или маруля Биб
• Половин краставица, обелете и нарежете на ленти с дължина 5 см.
• Пресни листа от кориандър
• 2 чаши варен жасминов ориз, топъл

• 0,5 чаша ябълков оцет
• 0,5 чаши гореща вода
• 2 с.л. кристална захар
• 2 средни моркова, обелени и нарязани на лентички
• 8 средно големи червени репички, нарязани на лентички

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Скариди:
  
  Загрейте растително масло в уок или голям тиган, докато заблести. Добавете чесъна и чилито на прах и гответе, като бъркате, докато ароматизират, за по-малко от 1 минута. Добавете скаридите, като ги разпределите равномерно, и поръсете с щипка сол. Гответе, като обръщате веднъж, докато скаридите станат златистокафяви и почти сготвени, но все още леко прозрачни, общо 2-3 минути.
Стъпка 2
• Прехвърлете скаридите в чиния и подсушете уока с кухненска хартия. Налейте 1/4 чаша вода в мерителна чаша и я поставете до котлона. Поставете уока на среден огън и добавете кафявата захар, сока от лайм (това помага да се предотврати кристализацията на захарта) и 2 супени лъжици вода. Гответе, като бъркате често, докато захарта се карамелизира до кехлибарен цвят (трябва да е гъста като мед), 6-7 минути. След това добавете рибения сос и соевия сос и свалете от котлона. След като сосът придобие гладка, лепкава консистенция (гъст като мед), след около 30 секунди, добавете скаридите, зеления лук и фъстъците. Разбъркайте, за да се покрият.
Стъпка 3
• Купички със скариди:
  
  Извадете маринованите зеленчуци от хладилника и подредете листата от маруля, краставицата и кориандъра в чиния за сервиране. Поставете няколко скариди върху лист маруля, добавете малко ориз (ако използвате) и отгоре сложете мариновани зеленчуци и лист кориандър. Завийте на руло и консумирайте веднага.
Стъпка 4

• Бързо мариновани зеленчуци

  
  Добив: около 1 чаша
  
  В средно голяма купа смесете оцета, водата, захарта и 2 щипки сол и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Добавете морковите и репичките и разбъркайте. Охладете в хладилник за поне 20 минути.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа