Пържени скариди с домашен коктейлен сос

Време: 3 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 8-10

Големите скариди с коктейлен сос са предястие, идеално за всеки повод, независимо дали е семейно събиране или гледане на мач заедно. Скаридите се пекат във фурна и се сервират с хрупкава маруля и сос, което позволява на всеки гост да си състави собствено предястие. За да приготвите соса от скариди, задушете пасирани домати с подправки, включително мащерка, кориандър, лют червен пипер, лимонов сок и хрян. Заедно със сладките домати, те придават чудесно сложен вкус на соса. Този вкус се засилва, като се остави сосът да къкри известно време.

Хранителна стойност на порция:
Калории 192, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 2 Г., холестерол 154 мг, натрий 916 мг, захар 5 Г.

Съставки:

1 кг големи скариди (16/20), обелени и обезкостени
4 скилидки чесън, счукани
2 с.л. зехтин
3 супени лъжици (45 г) масло
1/2 голяма глава сладък лук, нарязана на кубчета (около 3/4 чаша)
2 супени лъжици семена от кориандър, препечени и смлени
1 ч.л. нарязан пресен мащерка или 0,5 ч.л. сушен
2 чаши консервирани сливови домати в собствен сок, нарязани в кухненски робот
1 дафинов лист
Кора от половин лимон
2 супени лъжици лимонов сок
3-4 с.л. лют хрян (не паста) или прясно настърган хрян
1/8 ч.л. лют червен пипер
4 чаени лъжички захар
2 глави маруля Биб, само малки и средни листа

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

скариди, чесън, масло, сладък лук, кориандър, мащерка, сливови домати, дафинов лист, лимон, хрян, смлян лют червен пипер, захар, Маруля Биб

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Подсушете скаридите с кухненска хартия и ги поставете в купа с чесъна, щипка сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и зехтин. Охладете в хладилник за поне 2 часа или до 8 часа.

Стъпка 2

Сос:

Загрейте маслото в голям тиган. Добавете лука и 1/4 чаена лъжичка сол и гответе на среден огън, като бъркате често, до златисто кафяво, 10-15 минути. Добавете смлените кориандър и мащерка и разбъркайте. Добавете пасираните домати, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, дафинов лист и лимонова кора. Гответе без капак на среден огън, докато сосът се сгъсти, 10-15 минути. Разбъркайте лимоновия сок, хряна, лютия пипер и захарта и овкусете. Прехвърлете соса в малка купа и го охладете до стайна температура преди сервиране. Можете да приготвите коктейлния сос до 3 дни предварително и да го съхранявате в хладилник.

Стъпка 3

Скариди:

Загрейте фурната до 220°C. След като се загрее, поставете тавата за печене вътре и я оставете да се загрее за няколко минути.

Стъпка 4

Поставете маринованите скариди на един слой върху предварително загрята тава за печене. Печете, докато се извият във формата на полумесец и станат непрозрачни, около 10 минути.

Стъпка 5

За сервиране:

Поставете листата от маруля и скаридите в отделни чинии, като наблизо поставите купички с коктейлен сос. Гостите ще бъдат помолени да си приготвят сами предястия: по една скарида на лист маруля с щедра лъжичка коктейлен сос отгоре.

Забележка

За тази рецепта са ви необходими само малки и средни листа от маруля, които ще бъдат използвани за приготвяне на купичките със скариди. Запазете сърцевината и външните листа за салатата.